Зеленый суп в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Ароматный и вкусный зеленый суп в мультиварке можно создать даже с утра – он на режиме подогрева будет очень актуальным к обеду. Основным его ингредиентом выступает щавель, который вы можете приобрести в свежем виде в сезон его сбора или же использовать в замороженном виде или законсервированном. Считается, что чем больше зелени присутствует в этом супе, тем более он будет вкусным и ароматным, поэтому добавляйте еще и: петрушку, укроп, зеленый лук или чеснок, стеблевой сельдерей, шпинат и т. д. – любую зелень без терпкого привкуса. Кинзу следует исключить! В конце приготовления будет не лишним спрессовать в чашу зубчик или два чеснока, предварительно очищенных и промытых – для придания аромата блюду.

Ингредиенты

1,5 л воды
3-4 картофелины
1 луковица или 1 пучок зеленого лука
2 куриных яйца
100 г риса
30 мл растительного масла
1 большой пучок щавеля
1-2 лавровых листа
1 пучок петрушки
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Очистим луковицу от шелухи, промоем в воде и нарежем мелкими кубиками. Включим на табло техники режим «Жарка» на 5 минут и выльем в чашу растительное масло, желательно без запаха, рафинированное. Высыплем туда же луковую нарезку и аккуратно все перемешаем. Закроем крышку. Перемешаем через 2-3 минуты. Если вместо репчатого будем использовать зеленый лук, то добавим его вместе со всей зеленью в предпоследнем шаге, сразу переходя ко второму шагу.

2. Пока лук жарится, очистим картофель от кожуры, промоем в воде, нарежем средними кубиками. Также промоем и рис – приобретем пропаренную крупу, чтобы время варки картофельной нарезки и риса совпадало.

3. За 1 минуту до окончания жарки добавим в чашу мультиварки нарезанный картофель.

4. Всыплем промытый рис и все перемешаем, обжарим до звукового сигнала, перемешивая, чтобы ничего не пригорело.

5. После этого нальем горячую воду, добавим лавровые листья, всыплем соль и молотый черный перец. Активируем режим «Суп» или «Варка» на 20 минут.

6. За 4 минуты до окончания варки промоем щавель и петрушку, измельчим и добавим в чашу. Можно использовать и другую свежую зелень вместо петрушки.

7. Яйца разобьем в глубокую емкость, поперчим и присолим. Взобьем.

8. За 1-2 минуты до звукового сигнала нальем тонкой струйкой яичную массу в бульон и быстро перемешаем вилкой, чтобы она сварилась, образуя кружевные нити. Обязательно попробуем суп на вкус, если необходимо – подкорректируем сахаром кислый щавелевый вкус.