Томатный суп с рисом и кукурузой

пошаговый рецепт с фото

К обеденному столу подаем густой, наваристый, бархатистый томатный суп с рисом и кукурузой. Обходимся без бульона, основу для супа насыщаем рядом ароматных натуральных специй и трав, которые отлично справятся с этой задачей. Еще один интересный ингредиент, который сделает суп более ярким, это консервированная мини кукуруза в початках. Она хорошо сочетается с рисом и томатом. В результате получаем полезное, вкусное обеденное блюдо, которое подойдет для всей семьи.

Ингредиенты

картофель – 3-4 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сельдерей – 40-50 г
рис пропаренный – 60 г
чеснок – 2-3 зуб.
лавровый лист – 2 шт.
мини кукуруза в початках – 5-6 шт.
томатная паста – 20-30 г
зелень
морская соль
перец
смесь сухих овощей и зелени – 2 ст. л.
рафинированное масло – 15 г
тимьян/чабрец – 5-6 веточек

Приготовление

1. Примерно в два литра воды поместите брусочки очищенного картофеля.

2. Для насыщенного и ароматного бульона всыпьте несколько ложек смеси сухих овощей и зелени. Такие смеси можно найти в отделе со специями, в любом магазине, или же можно заготовить их самостоятельно в летнее время. Если вы любите острые блюда, непременно всыпьте толику молотого чили.

3. Также сразу забросьте лавровый лист, веточки тимьяна, щепоть морской соли, немного молотого черного перца. Переставьте кастрюлю на верхний огонь, доведите жидкость до кипения.

4. Добавьте отмеренное количество пропаренного риса, отправьте кастрюлю снова на плиту, варите картофель и рис до готовности, на это уйдет примерно 7-10 минут.

5. Лук и морковь измельчите привычным способом, морковь натрите, лук нарежьте квадратиком.

6. В сковороду влейте рафинированное масло, переложите овощи, туда же добавьте мелко нарезанный стебель ароматного сельдерея. Пассеруйте овощи несколько минут, они должны пропариваться, а не зажариваться.

7. Кукурузу в початках нарежьте небольшими кружочками, забросьте их в сковороду, добавьте томатную пасту. Протомите все ингредиенты еще несколько минут.

8. Влейте примерно 60—80 грамм воды, протушите заправку 5 минут. Переложите ее в кастрюлю с уже отваренным рисом и картофелем, не забудьте отфильтровать из ароматного бульона лаврушку и веточки тимьяна.