Суп со шпинатом и яйцом

Для приготовления витаминного супа с зеленым шпинатом следует выбирать небольшие молодые листья. Рецепт предполагает использование качественных жирных сливок или сметаны. Он крайне прост и наверняка заинтересует любую хозяйку, которая заботится о разнообразии семейного рациона.

Яйца и пряная стружка плавленого сыра делают легкий картофельный суп более содержательным и увеличивают питательность, а яркие брусочки золотистой моркови придают аппетитный вид.

Заправленное свежими сливками кушанье должно долго кипеть. В готовом виде оно имеет мягкий вкус и изумительный матовый оттенок.

Ингредиенты

• вода — 2 л
• яйцо куриное — 3 шт.
• шпинат — 1 пучок (300 г)
• крупная морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• картофель — 4–5 шт.
• сливки — 200 мл
• плавленый сыр — 100 г
• масло растительное для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Картофель промойте, очистите, ополосните и нарежьте кусочками небольшого размера.

2. Очистите лук, морковь, лук нарежьте небольшими кубиками, морковь нашинкуйте брусочками или натрите на крупной терке.

3. Листья шпината промойте, стряхните воду, обрежьте толстые стебли, а сами листочки нарежьте тонкими полосками.

4. Яйца вбейте в глубокую миску, взболтайте вилкой до соединения белков с желтками.

5. Подберите кастрюлю на 3 литра. Налейте на дно достаточное количество масла. Разогрейте его на небольшом огне. Добавьте нарезанный лук с морковью. Помешивая деревянной лопаткой, обжарьте 8–10 минут до мягкости.

6. Добавьте нарезанную картошку. Перемешайте. Обжарьте 5–7 минут.

7. Налейте указанное количество воды. Вместо воды можно взять овощной, грибной или мясной бульон. Перемешайте и отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь меньше и готовьте 20–25 минут, чтобы картофель и остальные овощи стали мягкими.

8. Когда овощи приготовятся, налейте сливки с жирностью 10–20 процентов. Перемешайте и дайте закипеть.

9. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками или измельчите на терке. Добавьте в закипевший суп. Перемешайте. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сыр полностью расплавился. Варите на небольшом огне 5–7 минут после закипания.

10. Добавьте нарезанный шпинат, перемешайте и дайте закипеть. Готовьте 5–7 минут на умеренном огне.

11. Тонкой струйкой налейте взбитые яйца. При этом постоянно мешайте ложкой, чтобы образовались яичные нити. Дайте покипеть пару минут.

12. Приправьте солью и молотым черным перцем. Перемешайте и отключите огонь. Суп готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.