Запеченные спирали из картофеля

Картофель – идеальный гарнир для любого мясного или рыбного блюда, но когда уже все варианты его приготовления вы опробовали, то остановите свой выбор на запеченных спиралях из картофеля в духовке. Потрясающий вид и яркий вкус сделают такое овощное блюдо настоящим фаворитом не только будничного стола, но и торжественного. При минимальной стоимости продуктов блюдо получится очень вкусным и красивым. Первые картофелины будут нарезаться неровно, но со временем вы освоите это мастерство и ваши заготовки будут прямо «один в один» с ровными краями. По желанию вы можете использовать приправу для картофеля или другие специи по вкусу.

Ингредиенты

• 2-3 картофелины
• 0,5 ч. л. растительного масла
• 3 щепотки соли
• 2 щепотки молотой паприки
• 1 щепотка молотого черного перца

Приготовление

1. Выберем округлые ровные картофелины без углублений и подпорченностей. Очистим их от кожуры, промоем в воде. Длинными деревянными шпажками проткнем каждую картофелину вертикально. Тут придется приложить немного усилий, поэтому не нужно выбирать крупные корнеплоды – они плохо прокалываются.

2. Затем, начиная с одной стороны, нарежем наискось каждую картофелину острым ножом. Необходимо резать как бы по диагонали, стараясь не попадать в предыдущий срез. Не переживайте, нож будет дорезать до шпажки и не разрежет картофель пополам – шпажка будет ему мешать. Делается это быстро, однако первые картофелины могут быть не слишком привлекательными на вид, зато потом рука «набивается» и заготовки получаются идеальными! После нарезки всуньте большие пальцы в середину нарезанной заготовки и аккуратно вытяните ее по краям, придавая вид спирали. Старайтесь не разломить нарезку!

3. Присыпьте заготовки солью, молотым черным перцем, молотой сушеной паприкой и другими специями по своему вкусу, сбрызните растительным маслом.

4. Выложите заготовки в форму для запекания, поместите ее в духовку и запеките при 180С около 25-30 минут, следя за поверхностью овощной нарезки. Проверьте в середине заготовки на готовность, аккуратно проткнув ножом. Если они еще твердоватые, то сбрызните горячей водой и допеките еще 5-10 минут. Картофель впитает в себя горячую воду и станет более рассыпчатым.

5. Выложите горячее блюдо на тарелку и дайте ему слегка остыть.

6. Подайте запеченные спирали из картофеля вместе со сметаной и свежей зеленью, можно присыпать мелко нарезанным беконом.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.