Молодой картофель со сливочным маслом и укропом

пошаговый рецепт с фото

Молодой картофель со сливочным маслом и укропом – это именно то блюдо, которое нужно первым делом приготовить, как только появится первый овощ с грядок. Укроп тоже желательно сорвать с огорода – он ароматнее, чем магазинный. Кстати, если огорода нет, то вполне можно вырастить зелень на подоконнике или на балконе. Тогда любое блюдо можно будет подать с по-настоящему свежей зеленью. А картофель можно присыпать еще и петрушкой, зеленым луком, зеленым чесноком и черемшой.

Ингредиенты

500 г молодого картофеля
0,5 ч. л. соли
5-6 веточек свежего укропа
50 г сливочного масла
специи по желанию
чеснок по желанию

Приготовление

1. Молодой картофель нужно почистить или потереть ножом (жесткой губкой). Таким образом можно снять кожуру только с очень молодого картофеля. С более старого картофеля просто снимите тонким слоем кожуру.

2. Нарежьте картофель произвольно – на 4-6 кусочков каждый, отправьте в кастрюлю, добавьте воду и соль, перемешайте и поставьте на огонь. После закипания убавьте газ и варите картофель минут 15-20 на слабом огне под прикрытой крышкой.

3. Пока варится картофель, помойте и мелко нарубите укроп и любую другую зелень.

4. Слейте воду из кастрюли с вареным картофелем. Добавьте к овощу рубленый укроп и сливочное масло.

5. Накройте кастрюлю крышкой, возьмитесь за ручки — можно взять полотенце или прихватки, так как кастрюля горячая. Несколько раз интенсивно встряхните кастрюлю. Сливочное масло и укроп равномерно распределятся по картофелю.

6. Гарнир готов. Подавайте сразу, пока он горячий и сливочное масло не застыло. Можно дополнить блюдо давленым чесноком, кусочками ветчины или поджаренного бекона. Подайте к картофелю свежие овощи.