Картофельный суп-пюре с гренками

Картофельный суп-пюре с гренками — простое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо на обед. Помимо основного ингредиента, можно добавить стандартную зажарку из моркови и лука или же отправить овощи в кастрюлю в сыром виде — тогда получится более диетический вариант. Также в суп можно добавить тертый плавленый или твердый сыр, специи, травы и зелень.

Ингредиенты

• 3–4 картофелины
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 1 ломтик пшеничного хлеба
• 1 ст. л. растительного масла для жарки
• 1 веточка свежей зелени

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, чтобы быстрее сварился.

2. Морковь и лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Если планируете овощи обжаривать, то морковь желательно натереть на терке, а лук мелко нарезать.

3. В небольшую кастрюлю сложите нарезанный картофель, лук и морковь. Добавьте соль, специи и пряности.

4. Залейте все водой. В принципе, достаточно будет налить столько, чтобы вода покрыла овощи. Однако во время варки вода все равно будет выкипать, поэтому лучше налить немного с запасом — на 1 палец выше уровня всех ингредиентов. Поставьте кастрюлю на огонь.

5. После закипания воды снимите пену и варите суп в течение 25 минут — все ингредиенты должны стать мягкими.

6. Достаньте из супа лавровый лист, перец горошком (если добавляли). Доведите до состояния супа-пюре с помощью погружного блендера. На это уйдет буквально 1 минута.

7. Для приготовления гренков нарежьте кусочек хлеба кубиками. На растительном масле обжарьте, помешивая, до появления золотистой корочки.

8. Подавайте суп-пюре, добавив к нему гренки, а также веточку свежей петрушки или укропа. Подавать суп лучше теплым или даже горячим.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.