Картофельный суп с яйцом

Куриный бульон е его непередаваемым характерным запахом – идеальная основа большинства диетических блюд. Если правильно подойти в варке, он выйдет наваристым и прозрачным, а если повезет приобрести домашнюю курочку, суп получится просто непревзойденным.

Сытное кушанье с чесночным ароматом очень просто в приготовлении, но совершенно незаслуженно забыто.

Золотистые кружочки фигурно нарезанной пассерованной моркови и поджаренные луковые колечки удачно дополнят тонкие яичные нити, образованные из причудливо свернувшегося белка. Чтобы они выглядели аппетитно, взбитое яйцо вводят при непрерывном помешивании.

Ингредиенты

• вода 1,5 л
• куриный суповой набор 500 г
• картофель 5-6 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• лук 1 шт.
• масло растительное 3 ст. л.
• морковь 1 шт.
• соль
• перец черный
• укроп
• чеснок 2 зубка

Приготовление

1. Куриный суповой набор промойте и переложите в кастрюлю для варки супа. Наберите воду и поставьте закипать, после закипания уменьшите огонь и варите бульон 20-25 минут.

2. Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко нарежьте. В сковороду добавьте немного растительного масла и дайте ему хорошо разогреться. Добавьте лук, чеснок и морковь и обжарьте на среднем огне 5-7 минут. Периодически помешивайте.

3. Картофель нарежьте небольшими кубиками, ополосните. Достаньте куриные кости из кастрюли, а бульон процедите. Добавьте в бульон картошку и доведите до кипения. Готовьте на небольшом огне 10 минут.

4. К супу добавьте пассерованные овощи. Перемешайте суп и продолжайте варить на слабом огне 7-10 минут.

5. Яйца вбейте в отдельную миску и взбейте их в омлетную массу. Добавьте в суп струйкой и тщательно перемешивайте, чтобы образовались яичные ниточки. Оставьте вариться на слабом огне 5-7 минут.

6. По вкусу посолите, поперчите. Измельчите зелень и добавьте к супу. Перемешайте, снимите с огня и дайте настояться супу.

7. Картофельный суп с яйцом готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.