Молодой картофель со сметаной, маслом и чесноком

пошаговый рецепт с фото

Молодой картофель со сметаной, маслом и чесноком можно подать на гарнир, это очень вкусное и ароматное блюдо, особенно, если добавить свежий укроп с грядки. Сметану можно взять и магазинную, не слишком жирную, а вот масло должно быть хорошего качества, лучше домашним. Обычно оно сладкое, поэтому картофель также получится сладковатым, со сливочным привкусом.

Ингредиенты

500 г молодого картофеля
5-6 веточек молодого укропа
3 зубка чеснока
3 ст. л. сметаны
50 г сливочного масла
1 ч. л. соли
специи по желанию

Приготовление

1. Можно почистить молодой картофель ножом, поскоблив овощи или срезать кожуру тонким слоем. Также можно потереть жесткой губкой. Очищенные овощи помойте.

2. Нарежьте картофель произвольно – кубиками, брусочками. Переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Варите до мягкости – минут 15-20. Готовность можно проверить, проткнув кусочек ножом или зубцом вилки.

3. Пока варится картофель, нужно сделать заправку из укропа, сметаны и сливочного масла. Сначала налейте в пиалу сметану. Так как сливочное масло имеет жирность 72-73%, лучше взять нежирную сметану, например, 15%. Очищенные зубки чеснока нарежьте мелко, натрите на мелкой терке или пропустите его через пресс. Помойте и обсушите укроп, мелко нарежьте, добавьте к сметане. Масло должно быть мягким. Перемешайте все ингредиенты.

4. Слейте воду с вареного картофеля и заправьте его полученной массой из сметаны, масла, зелени и чеснока. Аккуратно все перемешайте или накройте крышкой и хорошенько встряхните кастрюлю.

5. Подавайте гарнир горячим – так вкуснее. Можно даже обойтись без мясного и рыбного блюда. Подайте к картофелю нарезанные свежие овощи или салат – такой обед или ужин понравится всем членам семьи.