Томатный соус с чесноком и зеленью

пошаговый рецепт с фото

Томатный соус с чесноком и зеленью – это универсальный соус, который прекрасно подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам, к гарнирам и закускам. Готовится он просто, не проходит термическую обработку и может храниться в холодильнике пару суток. Томатная составляющая может быть любой: томатная паста, томатное пюре (домашнее или магазинное), перетертые томаты или густой томатный сок.

Ингредиенты

1 луковица
2-3 зубка чеснока
5-6 веточек зелени
3 ст. л. томатной пасты
50 мл воды (или чуть больше)
любые специи по вкусу
1 щепотка соли

Приготовление

1. Данный соус является базовым, в него можно добавлять разные специи и сушеные травы для более оригинального и разнообразного вкуса. Вместо воды можно добавить овощной или мясной бульон – вкус будет более ярким.

Луковицу нужно почистить и нарезать, но не обязательно слишком мелко. Чеснок аналогично – почистите и измельчите ножом или прессом.

2. Зелень (укроп и петрушку) помойте и мелко нарежьте. Еще можно добавить любой базилик – тоже получается вкусно.

3. В большой стакан или чашку сложите: нарезанные овощи, рубленую зелень, щепотку соли и специи по желанию. Если хочется побольше остроты, то можно добавить кусочек жгучего перца или молотый красный перец.

4. Добавьте томатную пасту (или томатное пюре).

5. Долейте в чашу немного воды или бульона. Если используете томатный сок, то можно обойтись без добавления жидкости.

6. Измельчайте все ингредиенты с помощью блендера, до состояния однородной густой массы. Если хотите получить более гладкую и шелковистую структуру соуса, то перекручивайте чуть дольше и добавляйте по капельке воды. Когда соус покажется достаточно гладким – он готов!

7. Подавайте соус сразу же к столу. Очень удобно делать такой соус даже в полевых условиях, где-нибудь на природе, даже если под рукой нет блендера – просто нарежьте и разотрите все ингредиенты ложкой.