Соус табаско

Для тех, кто отважится попробовать, знаменитый красный перечный соус табаско подается в горячем или холодном виде. В зависимости от состава специй и сортов перца получают несколько его разновидностей, использующихся в качестве оригинального маринада, способного отбить нежелательный запах мяса.

Добиться однородной консистенции помогает удаление кожицы помидоров, длительное упаривание измельченной овощной смеси при постоянном помешивании и тщательное протирание через сито.

Высококачественные натуральные исходные компоненты — залог идеального чистого вкуса жгучего заморского продукта.

Состав

• 2 помидора
• 1-2 стручка острого перца
• 3-4 стебля зеленого лука
• 1-2 чесночных зубчика
• 0,5 пучка петрушки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахарного песка

Приготовление

1. Ошпарьте помидоры в кипятке примерно 3-5 минут, а затем разрежьте снизу у каждого овоща кожуру крест-накрест и снимите ее.

2. Удалите хвостики и сердцевинки и нарежьте ломтиками в чашу блендера.

3. Промойте зеленый лук и зелень петрушки. Измельчите их и всыпьте в чашу. Добавьте соль. Очистите чесночные зубчики и промойте их в воде. Добавьте к остальным ингредиентам.

4. Промойте стручки острого перца и нарежьте их кольцами. Всыпьте в чашу вместе с сахарным песком. Влейте уксус и растительное масло. Измельчите все в течение 3-5 минут до однородного состояния.

5. Перелейте получившийся соус в сотейник или казанок и поместите его на плиту. Прогрейте до закипания и убавьте огонь до минимума. Томите соус на огне, пока он не загустеет в течение 10-15 минут.

6. По желанию можете его протереть через сито. Перелейте соус в пиалу, креманку или соусницу и подавайте его к столу как в горячем, так и в охлажденном виде.

Хозяйке на заметку