Тарталетки с курицей и апельсином

Тарталетки с курицей и апельсином — вкусная, оригинальная закуска, которую вполне можно подать и на праздничный стол. Апельсины надо выбрать спелые, сочные — порой попадаются плоды с жесткими перепонками, но такой апельсин лучше съесть или выжать из него сок, а для салата или закуски взять другой. Кроме основных ингредиентов, в начинку для тарталеток можно добавить яйца, сыр, свежую зелень, лук-шалот.

Ингредиенты

• 7–8 тарталеток
• 1 небольшой апельсин
• 250 г куриного мяса
• 2 куриных яйца
• 3–4 веточки свежей петрушки
• 1,5 ст. л. майонеза
• 2 щепотки молотого кориандра
• 3 щепотки соли

Приготовление

1. Куриное мясо (проще использовать филе) сварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте небольшими кусочками или же разберите руками на волокна.

2. Апельсин очистите и разберите на дольки. Каждую дольку разрежьте на маленькие кубики. Если прослойки между дольками жесткие, то лучше их удалить.

3. Яйца сварите в подсоленной воде вкрутую, очистите, нарежьте мелкими кубиками.

4. Все нарезанные продукты сложите в пиалу.

5. Заправьте начинку майонезом. Подсолите и добавьте любые специи по вкусу – например, молотый перец, кориандр.

6. Добавьте мелко нарубленную зелень.

7. Теперь нужно все перемешать и можно переходить к следующему этапу.

8. Тарталетки наполните начинкой так, чтобы была небольшая горка.

9. Перед подачей можно украсить закуску свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.