Тарталетки с жареными грибами

Тарталетки с жареными грибами – идеальная закуска как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. В качестве основного ингредиента подойдут шампиньоны, вешенки, а также лесные грибы. Лесные нужно будет очистить, промыть несколько раз и проварить полчаса в подсоленной воде — только после этого их можно обжаривать.

Ингредиенты

• 100 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 2 ст. л. масла для жарки
• 2 куриных яйца
• 3–4 веточки свежей зелени для начинки
• 1,5 ст. л. майонеза
• 7–8 тарталеток
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй
• свежая зелень для подачи

Приготовление

1. Шампиньоны тщательно помойте и мелко нарежьте. Можно использовать и замороженные грибы – их нужно слегка разморозить и мелко нарезать. Нарежьте мелко и лук.

2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы и лук 4–5 минут на слабом огне, помешивая.

3. Обжаренные грибы с луком переложите в пиалу, чтобы они чуть остыли.

4. Яйца сварите вкрутую, натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.

5. Отправьте тертые яйца в пиалу к грибам. Туда же добавьте промытую, обсушенную и мелко нарезанную зелень.

6. Заправьте начинку майонезом, добавьте соль и специи по желанию.

7. Перемешайте начинку.

8. Тарталетки можно взять уже готовые или сделать самостоятельно. С помощью чайной ложки наполните формочки начинкой.

9. Подавать тарталетки желательно сразу. Можно украсить их свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.