Тарталетки с красной рыбой

пошаговый рецепт с фото

При колоссальном выборе засоленной нарезки красной рыбы на полках супермаркета просто невозможно сдержаться, чтобы не приготовить тарталетки с красной рыбой. Такая закуска украсит и праздничный стол, и романтический ужин, она малокалорийна и очень вкусна, особенно если вы смиксуете красную рыбу с творожной массой и свежей зеленью. Масса вариантов для приготовления такого блюда: нарезку можно измельчить и добавить в творожную массу вместе с зеленью и соусом, можно сформировать из нее розочки и украсить верхушки закуски, можно полностью обмазать нарезку творожной массой с зеленью и, свернув все рулетом, поместить в тарталетки.

Ингредиенты

1 упаковка засоленной нарезки красной рыбы
1 упаковка вафельных тарталеток
150 г творожного сыра
зелень по вкусу
1,5 ст. л. майонеза или сметаны
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Классический творожный сыр или творожную массу выложите в глубокую емкость, добавьте туда же сметану или майонез. Добавьте измельченную зелень. Посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте. Можно использовать не только творог, но и рикотту, моцареллу, натертый твердый сыр. Главное, чтобы творожная основа не была слишком соленой, поэтому обязательно сначала пробуйте рыбу на вкус. Чем солонее рыба, тем меньше соли необходимо добавлять в творожную основу.

2. Выложите приготовленную творожную основу с зеленью в вафельные тарталетки, приобретенные или изготовленные самостоятельно, например, из песочного или слоеного теста.

3. Рыбную нарезку разберите на ломтики, разрежьте ее по длине на несколько полосочек. Скрутите каждую из них, формируя розочки, и поместите в тарталетки на основу. Украсьте листочками или веточками свежей зелени. По желанию капните в середину каждой розочки немного майонеза или сметаны, можно вырезать из маслин без косточек длинные полоски и вложить в середину цветка.

4. Выложите тарталетки на доску или блюдо и сразу подайте к столу (хотя закуска может и подождать в холодильнике около 30–40 минут до подачи на праздничный стол).