Сырники со шпинатом в духовке

Сочный зеленый шпинат почти не используется в русской кухне. Между тем это самый питательный вид овощной зелени, он обеспечивает полное усвоение молочного белка, из которого почти целиком состоит творог, и очень богат витаминами. При покупке стоит отдавать предпочтение молодым хрустящим листьям овальной формы, которые не имеют горчинки.

Сырники со шпинатом возможны в двух вариантах — закусочном (без сахара) и десертном. В последнем случае добавляют мелко нарезанное кислое яблоко.

Ингредиенты

• творог — 300 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• шпинат — 1 пучок (75 г)
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1/4 ч. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• манная крупа — 3 ст. л.
• кунжут — 2 ст. л.
• овсяные хлопья для панировки

Приготовление

1. Листья шпината ополосните в проточной воде, поместив в дуршлаг, удалите стебельки, нарежьте мелкими полосками, оставьте на некоторое время, чтобы зелень подсохла.

2. Творог, если не любите комочки, протрите через мелкое сито. Вбейте в него яйцо, разомните ложкой до получения однородной массы.

3. Насыпьте соль, сахар (обычный и ванильный). Разотрите ложкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по творожной массе.

4. Насыпьте манную крупу. Перемешайте.

5. Добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте.

6. В творожную массу вмешайте нарезанный свежий шпинат, получится довольно густая консистенция.

7. Для панировки используйте хлопья, которые быстро варятся. Насыпьте их на доску, наберите ложкой небольшую порцию теста, обваляйте ее в хлопьях со всех сторон, сформируйте шарик и немного приплюсните его. Высота заготовки — около 1 см.

8. Заготовки выложите в форму для запекания или на противень на лист пергаментной бумаги. Если не используете пергамент, смажьте форму (противень) тонким слоем растительного масла. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте форму (противень) туда примерно на 10–20 минут, в зависимости от мощности духовки. Запекайте до румяной корочки.

9. Сырники со шпинатом готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.