Сырники с маком

Семечки мака — желанная начинка и украшение любой выпечки и кондитерского изделия. Их узнаваемый аромат и тонкий вкус идеально сочетаются лишь с ванилью. Перед добавлением в творожную массу мак запаривают в течение часа.

Удивительное сочетание манных и маковых крупинок придает тесту оригинальную «мраморную» структуру. Его следует тщательно вымесить. Щепотка разрыхлителя придаст заготовкам необходимый объем. Если тесто крутое, сырники можно не панировать.

Горячие маковые сырники с золотистой корочкой подают с кисло-сладким сиропом, фруктовым йогуртом, чашкой горячего пенного шоколада.

Ингредиенты

• творог — 200 г
• соль — 0,5 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• мак — 2 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• манная крупа — 3 ст. л.
• мука пшеничная — 2 ст. л.
• масло растительное — 30 г

Приготовление

1. Творог используйте с жирностью от 5 процентов и выше. Слишком влажный продукт не подойдет. В твороге есть комочки, их нужно убрать: можно протереть продукт через мелкое сито или растереть ложкой.

2. Насыпьте соль, сахар, а также ванильный сахар, который можно заменить корицей или щепоткой ванилина. Перемешайте.

3. Насыпьте манную крупу. Если масса довольно плотная, количество манки можно уменьшить на 1 ст. л. Перемешайте, чтобы манные крупинки равномерно распределились по всей творожной массе.

4. Добавьте мак и перемешайте. При желании мак можно предварительно залить кипятком и проварить около десяти минут. После слить жидкость, а семена протереть в блендере.

5. Подготовьте рабочую доску или плоскую тарелку. Насыпьте муку. Ложкой наберите небольшую порцию творожной массы и опустите в муку. Запанируйте со всех сторон и придайте круглую форму. Если масса густоватая, можно руками сформировать шарик, а потом обвалять в муке и приплюснуть. Высота заготовок — примерно 1 см.

6. Разогрейте небольшое количество растительного масла в сковороде. Уложите творожные заготовки. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной и другой стороны.

7. Выложите на подготовленное бумажное полотенце для удаления остатка масла. Сырники с маком готовы. Подавайте со сметаной, сладким вареньем, сгущенкой или медом.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.