Сырники с сыром

Крупная стружка твердого сыра — отличный наполнитель для сырников, рецепт которых, казалось бы, не может удивить уже ничем. Пряный солоноватый сырный вкус замечательно оттеняет сливочную мягкость и кислинку свежего творога.

Расположенная компактно, расплавленная тягучая начинка выступит оригинальной добавкой, которая наверняка позабавит детей. В этом случае сыр нужно натереть как можно мельче. По желанию в него можно добавить нарубленную зелень и специи.

Завернутый в творожную одежку кусочек сладкого плавленого сыра, особенно с шоколадным наполнителем, еще более облегчит задачу.

Ингредиенты

• творог — 250 г
• яйцо куриное небольшое — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• хлопья овсяные — 5 ст. л.
• мука пшеничная для панировки
• масло подсолнечное для жарки
• соль — 1 щепотка
• сода — 1 щепотка

Приготовление

1. Творог должен быть слегка суховат, с жирностью примерно 9 процентов и выше. Предварительно его нужно подготовить. Если в массе крупные комки, возьмите вилочку или ложку и тщательно ее разомните. Или же пропустите творог через мелкое сито. После поместите в глубокую миску.

2. Вбейте яйцо. Перемешайте до получения однородной консистенции.

3. Добавьте немного соли, щепотку соды и сахар. Перемешайте до равномерного распределения добавляемых ингредиентов.

4. Твердый сыр используйте только хорошего качества. Покупайте проверенный продукт. Измельчите его на средней терке и добавьте к творогу. Перемешайте, чтобы сырная стружка равномерно распределилась по всей творожной массе.

5. Так как масса получилась жидковатой и будет сложновато сформировать сырник, насыпьте овсяные хлопья быстрого приготовления. Перемешайте массу и оставьте на кухне на 15–20 минут.

6. Насыпьте просеянную муку на столешницу или рабочую доску. Ложкой наберите небольшое количество творожной массы и опустите в муку. Обваляйте со всех сторон и придайте круглую форму. Немного приплюсните руками.

7. В подходящей сковороде разогрейте масло. Положите заготовки. Можно прикрыть сковороду крышкой. Обжарьте сырники на умеренном огне до золотой корочки с одной стороны. Переверните, продолжайте жарить до готовности.

8. Выложите сырники на несколько минут на заранее подготовленную плоскую тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем. После подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.