Салат с манго, беконом и шпинатом

Сочный, яркий, вкусный салат с манго, беконом и шпинатом покорит любого гурмана с первой пробы, особенно если вы украсите его половинками грецких орехов и подадите, сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом. Блюдо будет просто идеальным для ужина, ведь оно совсем не калорийно и не прибавит вам лишних килограммов ни на талии, ни на бедрах. Кстати, в дуэте с бокалом игристого белого вина такой салат может стать отличным блюдом для романтического тет-а-тета. Шпинат можно заменять любым листовым салатом, рукколой и даже черемшой — ее чесночный аромат идеально гармонирует со сладостью манго.

Ингредиенты

• 0,5 шт. манго
• 1 пучок шпината или другой зелени
• 50 г ядер грецких орехов
• 4–5 ломтиков соленого бекона
• 30 г натертого твердого сыра
• 0,5 ч. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Соленый бекон обжарьте на сковороде без добавления жира, так как такой мясной продукт сам по себе очень жирный. Степень прожарки бекона определяйте по своему вкусу: сильно зажаренный и хрустящий или румяный и мягкий. После обжарки обязательно попробуйте бекон на вкус, и если он сильно соленый, то соль исключите из списка ингредиентов.

2. Пучок шпината разберите руками, тщательно промывая каждый лист. Срежьте стебельки и выложите промытую зелень на тарелку. В качестве подложки для блюда можно использовать любую листовую зелень.

3. Половину манго очистите от кожуры, удалите косточку. Обязательно выбирайте спелый плод, который можно слегка сдавить при нажиме пальцами. Плотные плоды — недозрелые и на вкус больше напоминают хрустящую мыльную эссенцию. Нарежьте мякоть манго ломтиками или дольками и выложите на листья шпината.

4. Добавьте обжаренные ломтики свиного бекона в хаотичном порядке. Из них можно свернуть розы и выложить между ломтиков манго.

5. Распределите по тарелке половинки ядер грецких орехов в любом порядке. Их можно заменить фундуком, арахисом и другими видами орехов.

6. Присыпьте салат натертым твердым сыром, посолите по надобности и поперчите.

7. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом холодного отжима. Можно заменить оливковое масло подсолнечным рафинированным, но без запаха.

8. Подать салат желательно сразу же, чтобы максимально сохранить все полезные витамины и микроэлементы.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.