Суп с плавленым сыром и шампиньонами

пошаговый рецепт с фото

Суп с плавленым сыром и шампиньонами – сытное и очень вкусное первое блюдо. Основой кушанья является нежный бульон, приготовленный из плавленых сырков. Обжаренные на растительном масле шампиньоны и репчатый лук прекрасно с ним сочетаются. Эту композицию великолепно дополняют маленькие кубики картофеля, делая суп более насыщенным. А ароматная петрушка вносит яркие краски и нотки свежести.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

сыр плавленый «Дружба» — 1 шт.
сыр плавленый с грибами для супа – 1 шт.
шампиньоны свежие – 250 г
картофель среднего размера – 4 шт.
лук репчатый – 1/2 головки
масло растительное – 2 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
зелень петрушки – несколько веточек

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4

Приготовление

1. Очищенный и промытый лук мелко нарежьте.

2. Шампиньоны, если они не очень загрязнены, быстро сполосните под струей холодной воды. Слишком грязные грибочки вымойте более тщательно.

Каждый гриб разрежьте пополам, а потом каждую половинку разделите на тонкие пластинки.

3. Картофель очистите, тщательно вымойте и нарежьте маленькими кубиками.

4. В 3-х литровую кастрюлю налейте 1,5 л воды и поставьте на огонь.

Пока вода закипает, разогрейте в сковороде растительное масло, выложите грибы с луком и обжарьте на среднем огне без крышки в течение 7-8 минут. Лук должен стать прозрачным, а шампиньоны приобрести легкий золотистый оттенок.

5. Сырки выньте из упаковок и опустите в кипящую воду. Мешайте до тех пор, пока они полностью не растворятся. Очень удобно размешивать венчиком.

6. Засыпьте в кастрюлю картофель, дайте закипеть и варите 7 минут.

7. Затем в сырный бульон добавьте содержимое сковороды: грибы с луком. Доведите до вкуса перцем и солью. Снова дайте закипеть и варите еще 5 минут.

8. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут.

9. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Разлейте готовый суп с плавленым сыром и шампиньонами в порционные тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол. Великолепным сопровождением к этому супу будет свежевыпеченный ароматный белый хлеб с хрустящей корочкой.

Хозяйке на заметку

1. Оттачивая кулинарные навыки, хозяйки подчас экспериментируют, совершенствуя ту или иную рецептуру по своему усмотрению. В отношении этого супа многие вольности обернутся разочарованием. Например, в него не кладут морковь ни в каком виде – ни кружочки, ни стружку, сделанную с помощью терки. Довольно плотный корнеплод за оговоренное время не проварится. Кроме того, исказится тот самобытный цвет, который делает внешний вид пикантного блюда таким притягательным.

2. Умеренность в специях – второе условие успешного приготовления. Вкус и аромат должны быть сливочно-грибными, и никакими иными. Зелень и перец станут уместным сопровождением, а вот сельдерей, кинза, кавказские или прованские травы только повредят.

3. Хочется получить суп, похожий на крем-пюре? Значит, следует выбрать быстро разваривающийся картофель. Нужно, чтобы в жидкости плавали красивые ровные кубики? Тогда надо купить сорта, которые причисляют к салатным и суповым.

4. К такому первому блюду подают как свежий хлеб (французский багет, пшенично-ржаной батон), так и мелкие сухарики. По причинам, о которых говорилось выше, сухари не сдабривают резко пахнущими приправами, а тем более не натирают чесноком. Пусть над столом витает лишь грибной аромат.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...