Сливочный суп с мидиями

Хотите попробовать настоящее французское блюдо в домашних условиях – нет ничего невозможного! Ароматный сливочный суп с мидиями станет прекрасным горячим для подачи на обеденный стол.

Будьте внимательны – надо тщательно промывать раковины и стараться их не повредить при приготовлении супа.

Ингредиенты

• 1-2 плавленных сырка
• 1-2 картофелины
• 1 луковица
• 1-2 лавровых листочка
• 200-250 г мидий в ракушках
• соль и зелень по вкусу

Приготовление

1. Очистите картофель и лук от кожуры и промойте овощи в воде. Затем нарежьте лук мелкими кубиками, а картофель – средними.

Всыпьте овощную нарезку в кастрюлю или сотейник. Посолите и поперчите. Влейте 1,5 ст. кипятка и поместите емкость на плиту.

Доведите до кипения и варите около 10-15 минут.

2. Пока овощи отвариваются, тщательно промойте каждую ракушку мидий жесткой губкой. Добавьте их в емкость к овощам и варите еще 3-4 минуты.

3. В это время очистите плавленные сырки от фольги и натрите их на мелкой терке. (При использовании крупной в супе будут отчетливо видны сырные кусочки.) Добавьте натертый продукт в емкость и аккуратно перемешайте.

Доведите до кипения и протомите в течение 3-4 минут.

4. Промытую свежую зелень измельчите и всыпьте ее в суп за 1 минуту до выключения огня. Накройте емкость крышкой и дайте горячему впитать в себя аромат зелени около 2-3 минут.

5. Разливайте суп в порционные тарелки и подавайте к столу.

Подайте блюдо с чесночными сухариками.