Острые маринованные шампиньоны быстрого приготовления

пошаговый рецепт с фото

Острые маринованные шампиньоны будут готовы через 20 минут – великолепная закуска, которую можно подать в самостоятельном виде или же в составе других блюд. Сюда можно отнести более сложную закуску, салат, в отдельных случаях выпечку (к примеру, популярный «курник»), мясное или рыбное блюдо. Для остроты в маринад добавляется красный и черный молотый перец, а для аромата – чеснок и молотый кориандр.

Ингредиенты

350 г шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
1/5 ч. л. красного молотого перца
1/5 ч. л. черного молотого перца
1/5 ч. л. молотого кориандра
50 мл растительного масла
1/5 ч. л. соли
3 ст. л. яблочного уксуса
2-3 лавровых листа

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – специи, пряности, растительное масло. Уксус желательно использовать натуральный. Шампиньоны возьмите свежие, тщательно их вымойте, обрежьте все лишнее – возможно, повреждения на шляпке и ножках. При необходимости шляпки почистите, а ножки поскоблите.

2. Шампиньоны среднего и маленького размера разрежьте на половинки, крупные грибы разрежьте на 4 части. Отправьте их вариться в кастрюлю со слегка подсоленной водой (1/5 ч. л. соли на 500 мл воды). После закипания воды варите грибы в течение 10-15 минут.

3. Подготовьте маринад — в небольшой контейнер налейте растительное масло (без яркого запаха и вкуса), добавьте яблочный уксус. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Также чеснок можно мелко нарезать и отправить в емкость с маслом.

4. Теперь в масло добавьте черный и красный молотый перец, молотый кориандр, лавровый лист. Все хорошенько перемешайте.

5. Готовые вареные грибы уменьшатся в размерах вдвое. Из кипятка их будет удобно доставать шумовкой.

6. Горячие грибы сразу же перекладывайте в контейнер с маринадом. Аромат будет стоять неописуемый. Все хорошенько перемешайте и дайте грибочкам остыть в маринаде, периодически перемешивая.

7. Когда грибы остынут – накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник, хотя пробовать грибы уже можно сразу. Периодически доставайте контейнер из холодильника и встряхивайте, чтобы грибы пропитывались ароматом специй равномерно. Подавайте со свежей зеленью.