Кукурузный суп с шампиньонaами

пошаговый рецепт с фото

Густой и ароматный кукурузный суп — отличный вариант разнообразить свое повседневное меню вкусным блюдом, простым в приготовлении и богатым массой питательных веществ. Особо вкусным получается кукурузный суп с шампиньонами, которые в обжаренном виде придают ему невероятный аромат! Блюдо можно смело включать в свой рацион в период поста, а также готовить вегетарианцам.

Лучше всего готовить суп из кукурузной крупы самого мелкого помола, оптимальный вариант — шлифованная крупа, которая очень быстро разваривается. Если крупа из кукурузы крупного помола, время варки необходимо будет увеличить на 10 минут, до полной ее готовности.

Ингредиенты

кукурузная крупа — 4 ст. л.
пшеничная мука — 1 ст. л.
репчатый лук — 1 шт.
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
черный молотый перец — 2 щеп.
лавровый лист — 1 шт.
вода — 1 л
шампиньоны — 100 г
петрушка — 5 г.

Приготовление

1. В первую очередь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем половину репчатого лука, нарезанного кубиком, и морковь, измельченную на крупной терке. Закладываем овощи в разогретое масло и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты до мягкости.

2. К пассерованным овощам всыпаем муку и кукурузную крупу. Помешивая деревянной лопаткой, продолжаем жарить содержимое сковороды еще 2-3 минуты до появления аппетитного аромата жареной кукурузы.

3. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшим кубиком. Отправляем нарезанные картофельные клубни в сковороду (если сковорода не очень глубокая, пересыпаем зажарку и картофель в кастрюлю).

4. Заливаем все 1 литром холодной воды, перемешиваем, прикрываем крышкой и варим кукурузный суп на медленном огне— 20-30 минут до полной готовности крупы и картофеля. Во время приготовления время от времени перемешиваем, чтобы суп не пригорел. В самом конце варки добавляем мелкорубленную петрушку, лавровый лист и черный молотый перец.

5. Отдельно обжариваем на небольшом количестве растительного масла шампиньоны, нарезанные пластинками, вместе с оставшимся репчатым луком. Жарить следует на сильном огне, чтобы грибы раскрыли свой аромат и приобрели красивый золотистый цвет.