Томатный суп с макаронами и фаршем

пошаговый рецепт с фото

Томатный суп с макаронами и фаршем – это сытное ароматное блюдо на первое, которое можно подать и на детский стол. Для супа можно взять уже готовый фарш, купленный в магазине либо сделать его самостоятельно. А если вдруг до этого вы лепили котлеты, то из части фарша можно сварить суп – чтобы не крутить мясо дважды. Чтобы суп получился менее жирным, можно использовать фарш из куриного филе, а зажарку делать на сухой сковороде – если только она имеет антипригарное покрытие. Учитывая, что не нужно варить бульон, суп варится достаточно быстро, буквально за 30-40 минут.

Ингредиенты

4 картофелины
2 помидора
1 морковь
1 луковица
250 г куриного фарша
1 ст. л. растительного масла
2,5 л воды
1,5 ч. л. соли
1 ст. л. томатной пасты
2 горсти макарон
свежая зелень – перед подачей

Приготовление

1. Средних размеров картофель почистите и помойте, нарежьте произвольно – брусочками, кубиками. Залейте водой и поставьте на плиту вариться. После закипания снимите пену и варите на слабом огне под неплотно закрытой крышкой.

2. Подготовьте остальные овощи. Помидоры нужно очистить от кожуры – для этого можно предварительно ошпарить их кипятком либо справиться и так. Затем помидоры нарежьте мелко. Лук-репку почистите и нарежьте мелкими кубиками. Поскоблите морковь, помойте и покрошите как удобно, можно также натереть на крупной или мелкой терке.

3. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи, пассируйте на слабом огне пару минут, а затем выложите к ним и куриный фарш.

4. Все ингредиенты в сковороде перемешайте и продолжайте обжаривать в течение 15 минут.

5. Переложите овощи с фаршем в кастрюлю с картофелем, добавьте томатную пасту и макароны. Посолите суп и по желанию добавьте специи, перемешайте и варите еще минут 10-15.