Паста с брокколи и грибами в сливках

Вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина — паста с брокколи и грибами в сливках. Из-за сливок оно получается достаточно жирным, поэтому, если хотите получить более диетическое блюдо, используйте сливки с минимальной жирностью. Блюдо готовится быстро и просто, даже если вы используете замороженную брокколи – размораживать ее предварительно не нужно, так как капуста будет подвержена бланшированию.

Ингредиенты

• 150 г капусты брокколи
• 150 г шампиньонов
• 150 мл сливок любой жирности
• 200 г сухой пасты
• 1 ч. л. соли (без горки)
• специи по вкусу
• 30 г сливочного масла

Приготовление

1. Брокколи разберите на соцветия, промойте в дуршлаге и стряхните воду. Если у вас замороженная капуста, то скорее всего она уже разобрана на соцветия.

2. В качестве грибной составляющей лучше использовать шампиньоны – их проще обрабатывать, не нужно чистить (просто хорошенько вымыть). Чистые шампиньоны разрежьте на несколько частей.

3. В кастрюльке закипятите воду и слегка ее подсолите. Прямо в дуршлаге опустите капусту в кипяток, подержите там минуты 3, затем достаньте и подставьте дуршлаг под холодную воду.

4. На сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите грибы и капусту, перемешайте и обжаривайте на слабом огне минут 5-7. На этом этапе можно добавить любые специи или сушеные травы: базилик, орегано.

5. Залейте содержимое сковороды сливками и тушите еще минут 5. Пасту нужно заранее отварить в подсоленной воде почти до готовности (минут 7-10 – время варки указано на упаковке).

6. Переложите в сковороду готовую пасту, аккуратно все перемешайте и томите под крышкой еще минут 5.

Паста с брокколи и грибами в сливках готова! Можно подавать с любым соусом, например, томатным, сырным или чесночным, а также с зеленью и овощами.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.