Соус «4 сыра»

Невероятно ароматный соус «Четыре сыра» понравится всем любителям сырных блюд без исключения. Он получается очень вкусным и калорийным, идеально подходящим к любой отварной или запеченной рыбе, овощам, макаронам или кашам. Его можно приготовить заранее за сутки и хранить в холодильнике, причем соус в холоде загустеет и станет похожим по консистенции на тягучий плавленый сыр. Однако при этом он не потеряет своего яркого вкуса. В горячем виде его можно вымакивать ломтиками ржаного или черного хлеба, подавая как закуску, в холодном – намазывать на крутоны, булочки, пампушки. Если в вашем холодильнике есть в наличии остатки сыров – обязательно приготовьте из них такое блюдо.

Ингредиенты

• 80 г творога
• 70 г твердого сыра
• 80 г пармезана
• 80 г сыра дор блю
• 50 г сливочного масла
• 1-2 зубчика чеснока
• 150 мл кипятка

Приготовление

1. Твердый сыр и пармезан заранее натрем на терке с мелкими ячейками, так как времени для такого процесса при приготовлении больше не будет – нужно будет все делать быстро. Можно использовать и терку с крупными ячейками, но тогда частички сыра будут попадаться в соусе, он не будет однородным.

2. Раскалим сковороду на плите, выложим на нее сливочное масло и растопим его.

3. Промоем зеленый лук, измельчим и добавим в сливочное масло, протомим около 1-2 минут до мягкости. Обжаривать лук не нужно – он должен отдать соусу свой аромат.

4. Выложим творог, натертую сырную стружку, раскрошим сыр дор блю.

5. Нальем горячую воду или бульон, белое вино – по желанию. Тщательно вымешаем все содержимое сковороды до закипания, чтобы все сырные массы растворились.

6. Очистим пару зубчиков чеснока и промоем, спрессуем их в соус и прокипятим 1 минуту. Выключим нагрев. Добавлять соль или черный перец не будем, можно всыпать немного молотого мускатного ореха.

7. Перельем горячий соус в пиалы или соусник, подадим к столу с хлебом теплым либо же поместим в холодильник, где соус загустеет и его можно будет намазывать на хлеб. Не забудем подать такое блюдо к завтраку – оно идеально подходит к поджаренным тостам.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.