Блины с капустой и сардельками

пошаговый рецепт с фото

Не совсем классический вариант блинов, но в тоже время очень вкусный и оригинальный – блины с капустой и сардельками. Вместо сарделек можно использовать вареную колбасу, но используя именно указанный вид колбасных изделий, можно получить более сочную начинку. Блины можно сделать по вашему любимому рецепту. В любом случае, они не должны быть слишком сладкими.

Ингредиенты

4 сардельки
1/2 кочана белокочанной капусты
2 куриных яйца
500 мл молока
1,5 ст. л. сахара
4 ст. л. + 2 ст. л. (для начинки) растительного масла
1,5 ч. л. соли
1 стакан муки
специи по вкусу

Приготовление

1. Сардельки лучше взять самые обычные, но хорошего качества и свежие – без сыра и сала. Снимите пленку и нарежьте их соломкой или кубиками.

2. Белокочанную капусту помойте и обсушите, затем мелко нашинкуйте. Если капуста жестковатая, то можно подавить ее руками. Разогрейте на сковороде пару ложек масла для жарки и пожарьте начинку на слабом огне, подсолите и добавьте любые специи. Жарьте минут 20-25, помешивая.

3. Возьмите глубокую миску или кастрюлю, вбейте туда пару яиц, насыпьте сахар и налейте молоко.

4. Подмешайте растительное масло и взбейте все венчиком.

5. Понемногу всыпайте пшеничную муку, просеивая ее через сито. Размешивайте в меру интенсивно блинное тесто венчиком, добиваясь того, чтобы все комочки были размешаны. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять 20-30 минут.

6. Кулинарной кисточкой смажьте сковороду маслом и разогрейте ее. Чашкой или половником выливайте на сковороду небольшое количество теста и распределяйте по всей сковороде. Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны на слабом огне. Заворачивайте начинку в блины произвольно, например, конвертом. Для этого капусту с сардельками выложите на край блинчика, на середину. Плотно заверните.

Подавайте блины теплыми или охлажденными. Также перед подачей можно их слегка обжарить на сливочном масле до золотистой хрустящей корочки. К блинам можно подать сметану.