Крем-суп из чечевицы

Большинство хозяек не знают, как правильно готовить чечевицу, и упускают шанс подать на обед сытное и чрезвычайно вкусное блюдо, перед которым не смог устоять известный библейский персонаж. Между тем крем-суп из чечевицы, несмотря на изысканное название, очень питателен и может с успехом конкурировать с традиционными супами на основе прозрачных бульонов.

Главное условие его нежной однородной консистенции – доведение ингредиентов до полной готовности. Горячий суп, украшенный веточкой зелени или сдобренный ложкой свежих сливок, способен зарядить энергией на целый день.

Ингредиенты

• чечевица красная 1 ст. (200 г)
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• куриный суповой набор 500 г
• масло растительное 3 ст. л.
• соль
• перец черный молотый
• зелень

Приготовление

1. Первым делом нужно приготовить мясной бульон. Для этой цели не обязательно использовать курицу, можно взять свинину, говядину или другую птицу. Бульон можно приготовить заранее. Куриный набор поместите в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы части курицы были покрыты жидкостью. Дайте содержимому закипеть. Варите на небольшом огне 30-40 минут.

2. Промойте и очистите картофель. Нарежьте кусочками.

3. Очистите морковь и луковицу среднего размера. Нарежьте небольшими кусочками.

4. В сковороде разогрейте растительное масло. В горячее масло поместите лук и морковь. Обжарьте на среднем огне 8-10 минут до мягкости.

5. Когда бульон будет готов, достаньте из него куриные кости, а отвар процедите. Перелейте обратно в кастрюлю и добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения.

6. Чечевицу промойте и добавьте в кастрюлю. Отправьте на сильный огонь и закипятите. Готовьте 15-25 минут до мягкости картошки и разваривания чечевицы.

7. Когда все ингредиенты в кастрюле приготовятся, добавьте обжаренный лук с морковью. Перемешайте и варите 8-10 минут после закипания.

8. Измельчите погружным блендером до консистенции крема и приправьте солью и молотым черным перцем. Дайте закипеть и проварите 2-3 минуты. Отключите огонь.

9. Крем-суп готов. При подаче украсьте свежей зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.