Чечевица с рисом

Чечевица входит в рацион человечества с древнейших времен, между тем ее нелегко найти в закромах наших хозяек. Это отличный вид гарнира к мясу и очень питательное самостоятельное блюдо, которое не позволяет набрать вес, особенно в сочетании с рисом. Два вида крупы дополняют друг друга идеально, составляя гармоничный и содержательный дуэт.

Чтобы кушанье получилось рассыпчатым, следует тщательно промыть рис и не превышать меру воды, указанную в рецепте. Для варки лучше использовать толстостенную посуду, предназначенную для приготовления каш. Специи добавляют на конечном этапе.

Ингредиенты

• рис 150 г
• чечевица красная 150 г
• лук 1 шт.
• томатная паста 1,5-2 ст. л.
• растительное масло 2-3 ст. л.
• вода 2-2,5 стакана
• соль
• молотый черный перец
• зелень по желанию

Приготовление

1. Луковицу очистите. Нарежьте средними полукольцами. На сковороду налейте масла и поставьте на плиту разогреваться. В горячее масло добавьте лук и обжарьте на среднем огне 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Если обжаривать лук на сильном огне, они зарумяняться быстрее, но нужно периодически мешать, чтобы лук не подгорел.

2. Чечевицу переберите, удалите бракованные бобы. Переместите в дуршлаг и хорошо сполосните. Подберите посуду для варки с толстым дном. Чечевицу пересыпьте в кастрюлю и залейте кипятком. Поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь и проварите 5-7 минут.

3. Добавьте к чечевице томатную пасту, обжаренный лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите 2-3 минуты на маленьком огне.

4. Рис тщательно промойте в большом количестве воды, перетирая зерна между пальцами. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте.

5. Если жидкости маловато, добавьте к чечевице с рисом закипевшую воду и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-25 минут до готовности всех ингредиентов. Перемешивать во время тушения не нужно.

6. Чечевица с рисом готова. Перемешайте и подавайте в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Перед подачей посыпьте рубленой свежей зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.