Салат «Аристократ» с языком и перепелиными яйцами

Салат «Аристократ» с языком и перепелиными яйцами – в меру сытное и достаточно изысканное блюдо, которое готовится просто, хоть и не слишком быстро. Нюанс в том, что язык варится не менее 1,5 часа, а то и ближе к двум часам. Поэтому можно подготовить этот продукт заранее – сварить в подсоленной воде со специями и пряностями. В состав салата входят маринованные огурцы, хотя, по желанию можно взять и соленые. Шампиньоны используйте свежие или замороженные.

Ингредиенты

• 2 маринованных огурца
• 1 свиной язык
• 5-6 шампиньонов
• 5-6 перепелиных яиц
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 щепотки соли
• 1,5 ст. л. майонеза
• 3 щепотки специй
• 2-3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты – вареный язык почистите и остудите, шампиньоны помойте, перепелиные яйца проварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут и затем остудите в холодной воде.

2. Шампиньоны нарежьте пластинками. Если грибы крупные, то каждую пластинку разрежьте потом еще на две половинки.

3. На сковороде разогрейте небольшое количество масла для жарки – оно не должно иметь яркий запах и вкус. Переложите в сковороду пластинки грибов и обжаривайте на слабом огне по 1 минуте с каждой стороны. Затем снимите со сковороды и остудите.

4. Маринованные или соленые огурцы нарежьте маленькими кубиками и переложите в салатник.

5. Вареный почищенный свиной язык нарежьте тонкими полосками и переложите в салатник.

6. Вареные перепелиные яйца почистите и нарежьте половинками или четвертинками. Отправьте к остальным продуктам.

7. Когда жареные шампиньоны остынут, также переложите их в салатник. Теперь салат можно заправлять.

8. Слегка подсолите салат и добавьте специи по вкусу. Заправьте майонезом любой жирности. Также можно использовать домашний продукт.

9. Перемешайте салат и сразу же его можно подавать.

10. Разложите салат по пиалам и каждую порцию украсьте веточкой свежей зелени.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.