Постные овсяные котлеты

Хрустящие овсяные котлетки — не только замечательное блюдо постного стола, но и удивительно вкусный способ разгрузить рацион даже для тех, кто не любит овсянку. Определенным образом подобранные специи превращают малокалорийное кушанье в изысканный гарнир с ярким чесночным ароматом.

Запаренные хлопья станут отличной основой, скрепляющей фарш из крупно натертого отварного картофеля. Не следует класть в него крупную луковицу, иначе котлеты будут горчить. При подаче на стол каждую из них можно украсить половинкой небольшого шампиньона и веточкой петрушки, ломтиком свежего огурца.

Ингредиенты

• овсяные хлопья — 100 г
• вода — 100 мл
• лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
• картофель — 1 шт. среднего размера
• чеснок — 1–2 зубка
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• паприка молотая — 0,5 ч. л.
• прованские травы — 1 ч. л.
• панировочные сухари
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Для котлет по данному рецепту подойдут овсяные хлопья быстрого приготовления. Переместите геркулес в удобную глубокую миску. Вскипятите в чайнике воду. Отлейте нужное количество и добавьте к хлопьям. Перемешайте, чтобы все хлопья стали влажными. Дайте 10–15 минут набухнуть.

2. Картофелину очистите, натрите на средней терке. Добавьте к влажным хлопьям и сразу перемешайте.

3. Очищенный лук и чеснок измельчите на терке или в блендере до консистенции кашицы. Добавьте к овсяной массе. Перемешайте.

4. Добавьте соль, молотую паприку, черный перец, прованские травы. Перемешайте, чтобы специи распределились по всему фаршу. После всех действий должна получиться плотная и липкая масса.

5. Руки немного смочите водой. Ложкой возьмите порцию овсяного фарша и сформируйте котлету круглой или овальной формы. Поместите в емкость с панировочными сухарями и обваляйте со всех сторон.

6. Разогрейте растительное масло без запаха в подходящей сковороде, уложите заготовки. Жарьте на среднем огне 5–7 минут до зарумянивания с обеих сторон. Для лучшей готовности накройте сковороду крышкой.

7. Заранее подготовьте плоскую тарелку с бумажными салфетками. Выложите на нее котлеты. Оставьте на пару минут, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте к столу как самостоятельное блюдо с подходящими соусами или как дополнение к основным блюдам.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.