Постный овощной суп

пошаговый рецепт с фото

Постный овощной суп — простое в приготовлении блюдо на обед, которое подойдет не только для постной диеты, а и для любого другого дня. Если кому-то противопоказаны мясные бульоны, то такой суп — то, что нужно. Для детского стола также подойдет. Овощная составляющая может быть разной — к примеру, можно добавить в суп сладкий перец, помидоры, кабачки, цветную капусту и брокколи. Ну, это не считая базовых ингредиентов — картофеля и зажарки из моркови и лука.

Ингредиенты

1 сладкий перец
1 морковь
1 небольшая луковица
2–3 картофелины
2 ст. л. масла для жарки
1,5 л воды
1/2 ч. л. соли
специи и пряности по вкусу

Приготовление

1. Поставьте кипятиться воду на плиту и займитесь подготовкой овощей. Сладкий перец (подойдет как свежий, так и замороженный) нарежьте небольшими кусочками. Плодоножку и семечки нужно убрать.

2. Лук, морковь очистите, лук мелко нарубите, морковь нарежьте или натрите на терке.

3. Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками. Как только вода в кастрюле закипит, можно бросать в нее картофель.

4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте на слабом огне лук, морковь и сладкий перец. Буквально через 5 минут овощи можно переложить в кастрюлю с будущим супом.

5. Добавьте соль, специи по вкусу, можно травы. Свежую зелень лучше добавлять за 5 минут до окончания варки или непосредственно перед подачей. Подавайте суп горячим или теплым.