Песочное печенье со свежей вишней и шоколадом

пошаговый рецепт с фото

Может ли печенье быть вкуснее торта? Прежде чем отвечать, стоит попробовать вкуснейшее песочное печенье со свежей вишней и шоколадом.

Тонкий слой рассыпчатого теста, сочная вишня и безумный аромат черного шоколада кого угодно сведут с ума и заставят забыть даже о самом вкусном торте. Готовить же такое чудесное угощение не только несложно, но и недолго, то есть вполне реально справиться до прихода даже самых неожиданных гостей.

1 Ингредиенты
2 Примечания
3 Приготовление

Ингредиенты

Для теста:

пшеничная мука – 250 г
сливочное масло – 125 г
свежее яйцо – 1 шт.
сахарный песок – 75 г
разрыхлитель – 10 г

Для начинки:

свежая вишня (без косточек) – около 200 г
ванильный сахар – 1 пакетик
черный шоколад – 50 г

Для глазури:

черный шоколад – 50 г
сливки (10%) – 1 ст. л.
вишневый сок – 1 ст. л.

Примечания

1. Сливочное масло можно спокойно заменить маргарином.

2. Вишню можно использовать не только свежую, но и замороженную, правда ее лучше заранее разморозить и сцедить весь выделившийся сок.

3. Масло (или маргарин) предварительно следует растопить и полностью остудить.

Приготовление

1. В достаточно глубокой емкости соединить сырое яйцо и сахарный песок.

2. Взбить их с помощью вилки или венчика в однородную массу и соединить с растопленным маслом.

3. Смешав муку с разрыхлителем, добавлять их небольшими порциями в тесто, непрерывно помешивая его столовой ложкой.

4. От полученного в результате замешивания пластичного теста оторвать небольшой кусочек (около 1/5 всего куска) и поместить его на время в морозильную камеру.

5. Пока тесто охлаждается, соединить вишню с ванильным сахаром и натертым на крупной терке шоколадом.

6. Тщательно вымешать начинку.

7. Оставшееся тесто с помощью скалки раскатать в тонкий пласт, не забыв сформировать по краям небольшие бортики.

8. Равномерно распределить по всему пласту вишнево-шоколадную массу.

9. Сверху натереть охлажденное тесто так, чтобы оно практически полностью прикрыло начинку.

10. Выпекать печенье при 200 градусах около 25 минут, верхушка его при этом должна слегка зарумяниться.

11. Пока печенье в духовке, можно приготовить глазурь, для чего растопить на водяной бане черный шоколад, соединенный со сливками и полученным после разморозки вишен соком. Если сока нет, то количество сливок следует удвоить.