Шарлотка с вишней

Нарядная шарлотка с вишней – десерт, которому необходимо отдать должное внимание именно летом, особенно в сезон сбора этой уникальной ягоды. Пышный бисквитный корж является достойной основой для яркой кисло-сладкой начинки. Крахмальная панировка позволит сохранить сок в полном объеме, а щепотка ванили удачно оттенит вишневый аромат.

Первые четверть часа не следует открывать духовой шкаф, чтобы бисквит не потерял объем. Готовность выпечки определяют по цвету корочки, а также при помощи деревянной шпажки. Если шарлотку передержать в духовке, начинка с большой долей вероятности подгорит.

Ингредиенты

• вишня 200 г
• куриные яйца 3 шт.
• мука пшеничная 100 г
• сахар 100 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• крахмал 1 ст. л.
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Вишню тщательно промойте и переберите. Удалите плодоножку и косточку с помощью булавки либо специального приспособления для удаления косточек. Если вишня была замороженная – достаньте нужное количество из морозильника и оставьте таять на свежем воздухе, жидкость сливайте.

2. В миску для замеса бисквитного теста добавьте 100 г сахара и разбейте три яйца. Тщательно перемешайте венчиком либо миксером, чтобыбы крупинки сахара смогли растаять, и тесто увеличилось в размере в 2-3 раза.

Чтобы корж бисквита получился пышным и нежным, не замешивайте тесто в пластмассовой или алюминиевой миске. Будет хорошо, если вы слегка охладите тарелку, перед тем как добавлять в нее сахар и яйца.

3. Муку просейте через сито, добавьте к остальным ингредиентам. Насыпьте разрыхритель. Круговыми движениями перемешайте тесто с помощью силиконовой лопатки.

Ни в коем случае не взбивайте тесто, пирог может получиться не воздушным.

4. Вишню переложите в отдельную емкость, слегка присыпьте крахмалом и перемешайте.

5. Достаньте форму для запекания коржей. На дно и по бокам застелите пергаментную бумагу или же просто смажьте её сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите на дно накрахмаленную вишню и распределите её по всему дну формы.

6. Включите разогреваться духовую печь на 180 градусов. Залейте подготовленное бисквитное тесто поверх ягод вишни и поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут.

7. Шарлотка с вишней готова! Остудите. Аккуратно вытащите из формы, посыпьте пудрой и подавайте к чаю.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.