Суп из свиного шашлыка на курином бульоне

пошаговый рецепт с фото

Суп из свиного шашлыка на курином бульоне Суп из свиного шашлыка – это отличный способ дать «вторую» жизнь мясу, приготовленному на углях вчера. Как правило, такой шашлык хоть и вкусный (все еще), но уже не такой мягкий и сочный, как только что снятый с мангала. И даже если его разогреть, то получится не совсем то. А вот суп из такого шашлыка получается несравненный – здесь и аромат костра, и насыщенность вкуса, и только самые любимые продукты.

Ингредиенты

250 г курицы для бульона
2-3 лавровых листа
1 ч. л. соли
1,5 л воды
2-3 картофелины
300 г свиного шашлыка
1 луковица
1 морковь
1 сладкий перец
зелень перед подачей

Приготовление

1. Чтобы суп получился более наваристым, желательно заранее сварить бульон. Шашлык «вываривать» не стоит, так как мясо отдаст все ароматы бульону и получится практически безвкусным. Для бульона можно взять курицу на кости или куриное филе, а также пряности. Залейте курицу водой вместе с пряностями, сразу можно добавить соль.

2. Когда бульон закипит, снимите пену и убавьте огонь. Морковь и лук почистите, помойте и нарежьте, как нравится – не слишком крупно.

3. Сладкий перец помойте и удалите семечки, плодоножку. Разрежьте овощ на несколько частей. На этом же этапе почистите, помойте и нарежьте картофель, переложите в кастрюлю спустя 20 минут варки бульона.

4. Кусочки овощей сложите в чашу комбайна или блендер, измельчите их до состояния очень мелкой крошки или даже пюре.

5. Свиной шашлык нарежьте небольшими кусочками. Не имеет особого значения, как было замариновано мясо и какая часть туши была использована. Все эти нюансы повлияют на вкусовые оттенки супа и на его жирность. Но блюдо в любом случае получится вкусным и ароматным.