Куриный суп с капустой и охотничьими колбасками

пошаговый рецепт с фото

Куриный суп с капустой и охотничьими колбасками по вкусу напоминает солянку, однако, он не такой жирный и в нем другой состав овощей. Готовится суп быстрее, чем солянка, но получается также наваристым. По желанию его можно сделать и пикантным, добавив жгучий или красный молотый перец. Капусту нужно добавить свежую, но встречаются варианты и с квашеной капустой – в таком случае суп приобретает мягкую, ненавязчивую кислинку.

Ингредиенты

200 г куриного мяса
2 лавровых листа
2 л воды
2-3 картофелины
1 крупная луковица
1 морковь
1 сладкий перец
100 г белокочанной капусты
3-4 охотничьих колбаски
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
специи по вкусу
свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Подготовьте продукты для бульона – курицу можно взять любую, например, на кости (бедра, голени, крылья). Подойдет также и суповой набор. Сложите кусочки в кастрюлю, добавьте специи и пряности, воду. После закипания снимите пену и варите под неплотно прикрытой крышкой минут 20.

2. Пока варится бульон, почистите и помойте картофель, нарежьте его брусочками или кубиками. Спустя 20-25 минут варки бульона можно отправить в кастрюлю и картофель.

3. Очистите и нарежьте средних размеров луковицу.

4. Морковь почистите и нарежьте кубиками. Сладкий перец помойте, удалите плодоножку и семечки, нарежьте его также кубиками или тонкой соломкой.

5. Белокочанную капусту помойте и тонко нашинкуйте. Можно нарезать ее еще мельче, покрошив соломку. Переложите капусту в сковороду.

6. Теперь мелко нарежьте охотничьи колбаски. По желанию их можно обжарить минуты 3 на сухой сковороде, после чего переложить в кастрюлю.

7. На сковороде разогрейте масло для жарки и в течение 3-4 минут обжаривайте лук, морковь и сладкий перец. Не забывайте помешивать, а спустя указанное время переложите зажарку в кастрюлю.

8. Подсолите и добавьте специи по желанию. Варите еще минут 15, затем можно суп разливать по пиалам и подавать. Веточка свежей петрушки лишней в тарелке не будет.