Суп-пюре с грибами и курицей

Нежный суп-пюре с грибами и курицей – удивительное блюдо: это отрада и гурманов, способных оценить изысканную еду, и людей, которым жаль тратить на нее много времени. По понятным причинам подобные кушанья очень любят дети и пожилые люди, так что простой и вариативный рецепт станет актуальным для любой семьи.

Особенность технологии приготовления в том, что все ингредиенты должны быть доведены до полной готовности. Заправленный сливками суп лишь доводят до кипения, но не кипятят.

Готовое блюдо можно украсить узором из сливок или традиционно — грибным ломтиком или веточкой зелени.

Ингредиенты

• куриное филе 300 г
• куриный суповой набор 500 г
• вода 1-1,5 л
• шампиньоны 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• сливочное масло 10 г
• масло растительное 1 ст. л.
• сливки 100 г
• картофель 1-2 шт.
• соль
• перец черный молотый

Приготовление

1. Сварите куриный бульон. Филе и куриный набор тщательно промойте. Переложите в кастрюлю с водой и поставьте вариться. После закипания уменьшите огонь и варите мясо до полной готовности 25-35 минут.

2. Из готового бульона достаньте куриные кости и филе. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и переложите вариться в кастрюлю для супа. Закипятите и готовьте 8-10 минут.

3. Шампиньонов промойте и очистите. Нарежьте грибы небольшими пластинами и добавьте к остальным ингредиентам в кастрюлю. Перемешайте и продолжайте варить на слабом огне 10-15 минут.

4. Бульон из кастрюли слейте в отдельную емкость. Отдельно очистите репчатый лук и нарежьте его. Поджарьте на среднем огне 5-8 минут и добавьте к остальным ингредиентам в кастрюлю. Для обжарки используйте сливочное и растительное масло. В кастрюлю добавьте куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.

5. Размельчите все продукты с помощью блендера либо кухонного комбайна до получения однородной смеси.

6. Добавьте соль, черный молотый перец и нежирные сливки. Перемешайте. Густоту готового супа регулируйте слитым бульоном. Отправьте на огонь и прокипятите 3-5 минут.

7. Суп-пюре готов. Украсьте веточкой петрушки и подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.