Суп с картофелем и лапшой

пошаговый рецепт с фото

Сытный и наваристый суп можно приготовить и без добавления мясных продуктов, например суп с картофелем и лапшой. Первое блюдо будет готово всего лишь через 20 минут, но, чтобы придать ему больше вкуса, желательно использовать сезонные овощи и свежую зелень. Лапшу приобретайте в магазине или создавайте в домашних условиях по одному из рецептов, описанных на нашем сайте, ее можно заменить обычными макаронами или спагетти. Наваристости блюду добавит зажарка из лука и моркови, причем морковь вы можете натереть на терке либо нарезать мелким кубиком – по желанию.

Ингредиенты

2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1-2 помидора
1-2 пучка лапши
1 лавровый лист
30 мл растительного масла
соль и перец по вкусу
зелень по вкусу
1 л горячей воды

Приготовление

1. Очистим морковь и луковицу от кожуры, сразу же промоем в воде. Сначала натрем морковь на терке с крупными ячейками, а затем нарежем луковицу мелким кубиком.

2. Нальем в казан или сотейник с антипригарным дном растительное масло без запаха, рафинированное и выложим в него обе овощные нарезки. Аккуратно перемешаем и отпассеруем примерно 3-4 минуты на среднем нагрев до мягкости.

3. В это время очистим картофельные клубни, также промоем и нарежем средним кубиком. Выложим в емкость и обжарим с овощами примерно 1 минуту.

4. Зальем горячей водой, выложим 1 лавровый лист. Доведем до кипения и отварим в течение 10 минут на среднем нагреве, накрыв емкость крышкой.

5. После чего выложим пучки лапши или макароны, спагетти. Отварим еще 3-4 минуты, аккуратно перемешивая. Протрем помидор через сито и добавим томатное пюре в емкость – его можно заменить томатной пастой или консервированными помидорами без кожуры.

6. За несколько минут до готовности посолим и поперчим суп, измельчим промытую зелень и добавим ее в емкость. Аккуратно перемешаем и выключим нагрев. Накроем емкость крышкой и оставим на 3-5 минут.