Суп с фрикадельками и лапшой

пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками и лапшой – прекрасное легкое блюдо на обед или ужин. Идеально впишется в детское меню, так как наличие аккуратных мясных шариков непременно привлечет маленьких приверед. Чтобы суп получился ярким и аппетитным, не обойтись без зажарки – обычно это лук и морковь, иногда сладкий перец и помидор. Для нее можно использовать растительное или сливочное масло.

Ингредиенты

2-3 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 куриное яйцо
200 г куриного мяса
1 ч. л. соли (без горки)
1/5 ч. л. специй
1 ст. л. масла для жарки
30 г лапши
3-4 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты. Картофель, лук и морковь очистите, помойте. Куриное мясо можно взять любое – белое (грудка) или красное (бедро, голень). Его нужно помыть и обрезать все лишнее – жир, пленки, хрящи. Зелень помойте.

2. Поставьте в кастрюле воду на огонь – приблизительно 1,5 л. Пока вода будет доходить до кипения, курицу нарежьте небольшими кусочками и сложите в чашу блендера. Подсолите щепоткой соли, вбейте свежее яйцо. Измельчайте на средней скорости пару минут. Если нет блендера – можно перекрутите мясо через мясорубку дважды.

3. Картофель нарежьте кубиками или брусочками. Когда вода в кастрюле закипит, аккуратно переложите картофель туда. После повторного закипания убавьте огонь и продолжайте варить картофель.

4. Морковь и лук измельчите – можно нарезать небольшими кубиками или же использовать терку (крупную или мелкую).

5. На сковороде раскалите рафинированное масло для жарки. Переложите на раскаленную поверхность нарезанные морковь и репчатый лук и обжаривайте на слабом огне, помешивая. Затем переложите зажарку в суп.

6. Когда фарш в блендере станет максимально однородным, можно переходить к следующему шагу – отправлять фрикадельки в суп.

7. Можно слепить небольшие мясные шарики смоченными в воде руками, а можно использовать две чайные ложечки и сразу отправлять фрикадельки в суп. Добавьте соль и специи по вкусу. Лапшу поломайте и переложите в бульон. Перемешайте и варите еще минут 15.