Овощной суп-пюре в мультиварке с овсянкой и курицей

Чтобы порадовать всех домочадцев, и больших и маленьких, можно приготовить легкий овощной суп-пюре в мультиварке с овсянкой и курицей, но без картофеля. Это первое блюдо получается очень нежным, вкусным и сытным. Идеально подходит тем, кому нельзя употреблять картофель. Чаще всего это люди, страдающие сахарным диабетом. А еще удобно варить этот суп, когда просто в доме не оказалось картошки.

Основной ингредиент в этом рецепте – кабачок или цукини. Рекомендуем использовать только молодые плоды без грубых семян. А в качестве загустителя в данном случае выступает овсянка. Лучше использовать крупу, которую нужно варить, а не заливать кипятком. Она гораздо полезнее. Также следует заранее сварить куриный бульон. В нашем случае он готовился на куриной грудке.

Ингредиенты

• цукини – 400 г
• помидоры – 1 шт.
• овсяные хлопья – 1 мульти стакан
• морковь – 1 шт.
• куриный бульон – около 1 л
• отварное куриное мясо – 150 г
• перец, соль – по вкусу
• чеснок – 1 зуб.

Приготовление

1. В мультиварочную чашу помещаем нарезанный крупными кусками кабачок или цукини.

2. Добавляем морковь и лук.

3. С помидора снимаем кожуру с помощью кипятка. Нарезаем его и отправляем в чашу.

4. Далее добавляем промытую овсянку, соль и перец.

5. Заливаем содержимое чаши куриным бульоном вместе с отварным мясом птицы. Устанавливаем программу «Тушение» и время приготовления 30 минут.

6. После того, как мультиварка завершит процесс тушения, открываем крышку и добавляем в готовый суп давленый зубок чеснока.

7. Затем с помощью черпака убираем в отдельную посуду лишнюю жидкость, чтобы гарантированно сделать суп-пюре нужной консистенции. И пюрируем с помощью погружного блендера прямо в чаше. Густоту регулируем по своему вкусу. Если любите густые супы-пюре, не стоит добавлять бульон, а если наоборот, тогда подливайте жидкость постепенно небольшими порциями и превращайте суп в кремообразную массу.

8. Готовое первое блюдо лучше употребить за один раз, чтобы не хранить его в холодильнике. Подавать в горячем или теплом виде.

При желании вы можете приготовить и подать к супу-пюре гренки. Для этого достаточно обжарить на сухой сковороде нарезанный кубиками черный или белый хлеб (батон). Можно сделать это заранее в духовке, подсушив такие же кубики при температуре 150 градусов около 40 минут.

Суп имеет нежнейший курино-овощной вкус. Напоминает вкусное детское питание. В такое блюдо во время пюрирования можно добавлять сливки, которые повлияют и на вкус и на цвет.

Ольга Кикляр

Люблю гостей. Люблю всех кормить: людей, животных, птиц.... Люблю, когда все сыты.