Суп с брокколи и курицей

Суп с брокколи и курицейСуп с брокколи и курицей – простое и легкое для восприятия блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Для детского стола такой суп также идеально подойдет, а если вы придерживаетесь диеты с ограниченным количеством калорий – смело добавляйте это блюдо в меню. Брокколи можно использовать свежую или замороженную – во втором случае предварительно размораживать овощ не нужно.

Ингредиенты

  • 250 г куриного мяса
  • 150 г капусты брокколи
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 1 горсть мелкой пасты
  • 1/2 ч. л. соли
  • 3 щепотки специй
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты для приготовления супа. Если вы хотите сделать более низкокалорийный суп, то используйте для бульона куриную грудку. В случае, если хочется получить более наваристый суп, можно использовать суповой набор или просто более жирные части куриной тушки (бедро, голень). Поставьте сразу же вариться бульон – кроме курицы в кастрюлю можно бросить перец горошком, лавровый лист.

2. Подготовьте овощи для зажарки – почистите и помойте лук с морковью, нарежьте мелко.

3. Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками (соломкой). Спустя 20 минут варки бульона отправьте овощ в кастрюлю.

4. Разогрейте сковороду и налейте немного масла для жарки. Обжарьте 3-4 минуты лук и морковь, помешивая, на слабом огне, затем переложите в кастрюлю с бульоном.

5. Капусту брокколи тщательно вымойте, более крупные соцветия разделите на более мелкие, отправьте в кастрюлю.

6. Подсолите суп, добавьте специи по вкусу и пересыпьте мелкую пасту. Перемешайте и варите еще минут 10. Подавайте суп теплым или горячим, со свежей зеленью и кусочком хлеба, сухариками.

Хозяйке на заметку

1. Суп с брокколи и курицей — нежный, низкокалорийный и великолепно выглядит. Но чтобы рассмотреть живописную картину в тарелке, необходимо, чтобы бульон оставался прозрачным. Этого можно добиться, если не допускать бурного кипения воды при варке мяса и постоянно снимать образующуюся пену.

2. Домашняя птица даст возможность приготовить очень ароматное и полезное кушанье, но такая тушка дольше доходит до готовности: курятина должна легко отделяться от костей. Вкус бульона выгодно подчеркнет корень петрушки, который варился вместе с мясом.

3. Брокколи — не самый распространенный в наших широтах овощ, и его надо правильно выбирать. Соцветия не должны быть желтоватыми – перезревший вилок не даст того удивительного вкуса, которым славится этот сорт капусты. Его идеальная окраска – равномерная сизая. Не стоит выбирать очень крупные кочаны с одревесневшими стеблями.

Капустные соцветия нельзя переваривать, так как они теряют свои вкусовые качества, витамины и разваливаются. Темно-зеленые кочешки закладывают в последнюю очередь — после макаронных изделий.

4. Горячий суп подают в толстостенных керамических мисках, добавив небольшой кусочек сливочного масла.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Первые блюда


Куриные супы

Супы с брокколи

Блюда из брокколи

Блюда из курицы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.