Окорочка с черносливом в сливочном соусе

пошаговый рецепт с фото

Окорочка в сливочном соусе с черносливом получаются очень нежными и ароматными, мясо само отходит от косточек. Таким образом можно приготовить и грудку, и куриное филе, и просто кусочки куриного мяса. Если хотите получить побольше сливочной подливы, то нужно долить в сковороду (или сотейник) воду или бульон. Чернослив придаст подливе и мясу оригинальный привкус копченой сливы.

Ингредиенты

2 куриных окорочка
1 крупная луковица
6-8 шт. чернослива
2 ст. л. растительного масла
150 мл сливок небольшой жирности
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй

Приготовление

1. Куриные окорочка помойте и обсушите, удалите остатки перьев, лишнюю кожу и жир.

2. Разрубите окорочка на бедро и голень – можно взять кулинарный топорик или большой нож.

3. Намажьте курицу солью, травами и специями. Можно оставить так кусочки на полчаса, чтобы они пропитались специями.

4. Крупную луковицу почистите и нарежьте половинками или четвертинками колечек. Чернослив помойте и обсушите, если он слишком сухой – можно замочить его в теплой воде на 15-20 минут.

5. Разогрейте растительное масло в сковороде или сотейнике, выложите кусочки курицы и обжарьте на сильном огне по 3-4 минуты с двух сторон – на поверхности мяса образуется золотистая корочка.

6. Уберите курицу со сковороды и отправьте туда нарезанный лук и чернослив, помешивая, пассеруйте минут 10 на слабом огне. Лук должен приобрести карамельный оттенок.

7. Влейте в сковороду нежирные сливки. Доведите до кипения.

8. Переложите в сковороду обжаренные кусочки курицы и тушите под закрытой крышкой минут 25-30. Так как сливок немного, и они быстро выкипят, то лучше долить воду, бульон.

9. Окорочка можно подать со свежими овощами, зеленью, а сливочного соуса и так достаточно. Также можно подать гарнир, например, отварной рис или картофельное пюре.