Куриное филе, маринованное в апельсиновом соусе

Куриное филе, маринованное в апельсиновом соусе, имеет очень интересный и приятный вкус. По желанию можно сделать привкус апельсина более ярко выраженным для этого нужно добавить цедру. Однако, если перестараться с ее количеством или снять цедру частично с белой оболочкой фрукта, можно получить мясо с легкой горчинкой. Поэтому можно ограничиться только апельсиновым соком, а также кусочками апельсина без перепонок.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 1/2 апельсина
• 3/4 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. молотого пажитника
• 1/5 ч. л. молотого карри
• 1/5 ч. л. молотой гвоздики
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Куриное филе или грудку разделайте, нарезав небольшими кусочками. Конечно, удобнее использовать филе. Но можно взять и кусочки, срезанные с других частей курицы (бедра или голени).

2. Переложите мясо в глубокую миску и добавьте молотые специи — пажитник, который идеально подходит к мясу и рыбе, гвоздику, карри. Не забудьте посолить мясо.

3. Влейте в миску растительное масло без запаха и вкуса. Это может быть рафинированное подсолнечное масло или оливковое масло первого отжима.

4. Выдавите к мясу сок половинки апельсина. Можно использовать также сок, полученный с помощью соковыжималки для цитрусовых.

5. Перемешайте содержимое миски. Теперь желательно, чтобы курица промариновалась некоторое время — хотя бы полчаса, а лучше часа два.

6. Разогрейте сковороду и выложите на нее кусочки курицы вместе с маринадом. Обжаривайте на слабом огне, помешивая (сначала не очень часто, так как будет много жидкости в сковороде). Затем уже помешивайте чаще, чтобы кусочки покрылись поджаренной корочкой.

7. Буквально через 20–25 минут куриное филе будет готово — оно получится мягким и сочным. Подавайте с гарниром и овощами.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.