Курица в кисло-сладком соусе

Предварительно замаринованная курица в кисло-сладком соусе становится поистине изысканным блюдом с новым неожиданным вкусом. Постное куриное филе, которое в иных ситуациях оказывается суховатым, отлично подходит для приготовления.

Изюминка блюда — слабый ванильный аромат, который вносят ломтики ананаса.

Крахмал является основой густого соуса и одновременно помогает удерживать его на поверхности каждого кусочка мяса.

Квадратики сладкого мясистого перца не должны хрустеть — при необходимости кушанье надо выдержать под крышкой. Идеальное дополнение — разварной белоснежный рис.

Ингредиенты

• куриная грудка 1 шт. (300-400 г)
• соевый соус 5-6 ст. л.
• мука 1 ст. л.
• крахмал 1 ст. л.
• масло растительное для жарки

Соус:

• ананас консервированный 100-150 г
• перец сладкий 1 шт.
• масло растительное 1-2 ст. л.
• томатный соус 2-3 ст. л.
• крахмал 1 ст. л.
• мука пшеничная 0,5 ст. л.
• вода 150-200 мл
• мед 1-2 ч. л.
• бальзамический уксус 0,5 ст. л.

Приготовление

1. Небольшую куриную грудку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Отделите филе от кости. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками. Переместите их в глубокую миску, залейте соевым соусом и оставьте на 40-60 минут мариноваться.

2. Через указанное время кусочки маринованного мяса переместите на слой бумажных салфеток и немного обсушите.

3. Посыпьте крахмалом и мукой. Аккуратно перемешайте.

4. Заранее отправьте небольшую емкость с растительным маслом на огонь. Масло должно очень хорошо разогреться. В горячее масло опустите запанированные кусочки курицы и обжарьте 5 минут до золотистой корочки. Кусочки мяса должны обжариваться во фритюре. Для этой цели используйте узкую небольшую емкость. Выложите обжаренную курицу на салфетку.

5. Приготовьте соус. Очистите сладкий перец, крупно нарежьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте сладкий перец и консервированные кусочки ананасов 2-3 минуты на сильном огне.

6. Насыпьте муку, крахмал, томатный соус, бальзамический уксус, мед, измельченный чеснок и налейте воду. Вместо воды можно использовать сок из ананасов. Перемешайте и протушите около 5-6 минут на маленьком огне.

7. Добавьте обжаренную курицу. Перемешайте и продолжите обжаривать 3-5 минут на небольшом огне.

8. Курица в кисло-сладком соусе готова. Подавайте к столу как дополнение к крупяным или овощным гарнирам, или как самостоятельную мясную закуску.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.