Куриный суп с кускусом

пошаговый рецепт с фото

Куриный суп с овощами и кускусом можно приготовить на обед для детей, для людей, придерживающихся диетической схемы питания, да и вообще, для всех членов семьи. Суп получается легким, он не перегружает желудок, но в тоже время, утоляет голод. Его можно подать теплым или даже охлажденным, особенно, если это лето. Если хотите сделать суп с низким содержанием жира, используйте для бульона куриную грудку. Если суп для детской кухни, то зажарку лучше не делать, а отправить измельченные овощи в суп сразу после нарезки.

Ингредиенты

1 куриная грудка
3 ст. л. кускуса
3-4 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
2 л воды
1,5 ч. л. соли
2-3 лавровых листа
3 щепотки сушеного базилика
5-6 горошин черного молотого перца
свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Поставьте вариться бульон. В кастрюлю налейте воду, положите грудку и добавьте сушеный базилик, лавровый лист, перец горошком. После закипания воды снимите пену и варите на слабом огне под закрытой крышкой.

2. Пока варится бульон, почистите и помойте картофель, нарежьте как вам больше нравится – кубиками, соломкой. Спустя 25 минут варки бульона можно отправлять картофель в кастрюлю.

3. Подготовьте остальные овощи. Морковь помойте и почистите, натрите на терке либо нарежьте мелко. Луковицу нужно почистить и мелко нарубить. Черешок сельдерея мелко нарежьте. По желанию пассеруйте овощи минут 5-7 на сухой сковороде либо с добавлением ложки масла.

4. Отправьте овощи в кастрюлю. На этом же этапе можно достать мясо из кастрюли и, дав ему немного остыть, нарезать его на кусочки, переложить назад в кастрюлю. Можно посолить. Варите еще минут 15.

5. За 5 минут до окончания варки супа добавьте кускус – он очень быстро дойдет до готовности. Готовому супу дайте настояться минут 10 под закрытой крышкой.