Куриные котлеты с грибами

пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты с грибами можно приготовить на обед или ужин. Для фарша берут кусочки куриного мяса с бедра или голени. А вот из грудки получатся не такие сочные котлеты, поэтому лучше добавить кусочек сала непосредственно в момент перекручивания.

Ингредиенты

500 г куриного мяса
2 луковицы среднего размера
1 куриное яйцо
1 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
5–6 шампиньонов
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Куриное мясо перекрутите через мясорубку, чередуя кусочки мяса с кусочками очищенной луковицы. Если вы купили уже готовый фарш, то он может быть без лука. Или же натрите очищенную луковицу на терке и смешайте с ним.

2. В миску с фаршем вбейте яйцо, добавьте соль и специи — можно смесь молотых перцев, часто в котлетный фарш добавляют ароматный молотый кориандр. Все перемешайте.

3. Вторую луковицу мелко нарежьте.

4. Помойте и мелко нарежьте шампиньоны. Можно использовать и замороженные грибы.

5. Сковороду смажьте маслом для жарки и раскалите ее. Переложите нарезанный лук и грибы, перемешайте и обжаривайте почти до готовности, минут 7–8 на слабом огне.

6. Обжаренные грибы с луком переложите в миску с фаршем.

7. Все хорошенько перемешайте, и можно приступать к жарке котлет.

8. Остатки масла для жарки вылейте на сковороду. Когда масло разогреется, ложкой выкладывайте небольшие порции фарша и придавайте котлетам более плоскую форму. Жарьте минуты 3–4 на слабом огне, если котлеты небольшие.

9. Переверните котлеты на вторую сторону и жарьте еще минуты 3, затем переложите на тарелку и жарьте следующую порцию. Подавайте котлеты с гарниром, соусом, овощами или соленьями.