Шампиньоны, фаршированные колбасой

Шампиньоны, фаршированные колбасой – идеальный вариант праздничной закуски, а простота приготовления – дополнительный бонус. Ведь в предпраздничной суете зачастую хочется приготовить побольше вкусных блюд и потратить на это минимум времени. Для фарширования нужно выбрать крупные шампиньоны, а в состав начинки, помимо колбасы, входит еще репчатый лук и ножки шампиньонов.

Ингредиенты

• 7-8 крупных шампиньонов
• 1 луковица
• 1 ст. л. майонеза
• 1/5 ч. л. соли
• 3 щепотки специй
• 100 г твердого сыра
• 70 г вареной колбасы
• 1 ст. л. растительного масла
• 2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты – шампиньоны желательно использовать свежие. Вареная колбаса может быть с включениями сала или шпика. Кстати, можно использовать и варено-копченую колбасу. Твердый сыр используйте любой – можно просто взять свой любимый сорт. Очистите от шелухи небольшую луковицу или половинку крупной.

2. Шампиньоны помойте, обсушите. Небольшим ножичком вырежьте ножки и внутреннюю часть шляпки.

3. Ножки мелко нарежьте. Луковицу также мелко порубите. На сковороде разогрейте масло для жарки. Переложите на раскаленную поверхность лук и грибы, жарьте на слабом огне.

4. Колбасу нарежьте мелкими кубиками и переложите в сковороду к грибам, подсолите и добавьте специи. Перемешайте и жарьте еще пару минут.

5. Переложите начинку для шампиньонов в пиалу, заправьте майонезом любой жирности и перемешайте.

6. Шляпки грибов дополнительно подсолите буквально по несколько крупинок поваренной соли. Наполните каждую шляпку начинкой из грибов, лука и колбасы.

7. Выложите шляпки в форму для запекания и при температуре запекайте 20 минут. Тем временем натрите на мелкой терке сыр.

8. Достаньте из духовки шляпки и щедро присыпьте каждую из них сыром. Отправьте в духовку их еще на 7-10 минут.

9. Подавать вкусную ароматную закуску можно сразу после приготовления, украсив свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.