Котлеты из рыбных консервов с манкой

пошаговый рецепт с фото

Котлеты из рыбных консервов с манкой Тем, кто любит рыбные котлеты, необязательно для покупать для них свежую рыбу, можно просто приобрести консервы. Добавив к ним манку, получим котлеты, достаточно нежные и для детского питания. Обязательно давайте манной крупе разбухнуть в течение 1 часа, иначе котлеты получатся не сочными, а плотными, жесткими на вкус. Тщательно просматривайте содержимое консервов и удаляйте горошины черного или душистого перца, а также лавровый лист, кроме того, проверяйте на вкус, не добавить ли соли и специй.

Ингредиенты

1 банка рыбы в масле либо в томате
4–5 ст. л. манной крупы
1 куриное яйцо
3–4 стебля зеленого лука
30–40 г панировочных сухарей
50–60 мл растительного масла для жарки
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Рыбные консервы вскроем и выльем из них масло или томатный сок в глубокую емкость, туда же всыплем манную крупу и перемешаем. Оставим набухать примерно на 1 час, помешивая время от времени.

2. Рыбную мякоть выложим в другую емкость и переберем, удаляя перец горошком и лавровый лист. Разомнем мякоть с помощью вилки и выложим ее в емкость к набухшей в масле манке.

3. Разобьем туда же яйцо.

4. Добавим измельченный зеленый лук. Его можно заменить мелко нарезанным или натертым репчатым луком, луком-шалотом. Чеснок лучше не добавлять, так как он перебьет вкус рыбы.

5. Аккуратно все перемешаем и всыплем панировочные сухари. Их потребуется чуть больше или чуть меньше — в зависимости от вязкости массы. Сформировать котлеты из нее не получится, поэтому выкладывать порции теста вам придется столовой ложкой. Консистенция фарша должна быть густоватой, а не жидкой. Перемешаем еще раз.