Котлеты из свиного фарша

Домашние котлеты являются ярким символом семейного благополучия.

Сухарная или мучная панировка увеличивает калорийность блюда, хоть и позволяет сберечь ценный мясной сок.

Сформированные котлетки обжаривают на сильно разогретой сковороде и доводят до полной готовности, накрыв крышкой и убавив огонь. Свежее яйцо, добавленное в фарш, станет гарантией того, что они не развалятся. На этом этапе готовки можно вводить сметану или соус по вкусу.

Шипящие поджаристые котлеты из свиного фарша с пылу с жару — беспроигрышный вариант обеденного меню.

Ингредиенты

• 400 г мясного фарша
• 1 куриное яйцо
• 60-70 г пшеничной муки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 50-60 мл растительного масла

Как приготовить котлеты из свиного фарша

1. Мясной фарш поместите в емкость и вбейте в него куриное яйцо. Посолите и поперчите, если не хватает вкуса специй и как следует все вымешайте, чтобы яйцо полностью распределилось по массе.

2. Отделяя от фарша небольшие части смоченными в воде руками, сформируйте из них овальные котлетки.

3. Каждую из них обпанируйте в пшеничной муке, предварительно высыпав ее на тарелку.

4. Затем обжарьте заготовки котлет на раскаленном растительном масле в течение 4-5 минут до золотистого цвета с одной стороны. Лучше всего использовать подсолнечное без аромата.

5. Убавьте огонь до среднего и переверните котлеты на другую сторону. Так как они слегка уменьшатся в объеме, вы сможете еще добавить немного котлет на сковороду. Накройте емкость крышкой и томите их в течение 7-10 минут. За это время они обжарятся снаружи и пропарятся изнутри. Готовые котлеты выложите на тарелку, а остальные дожарьте.

Подавайте это мясное блюдо горячим с зеленью, соусами или выбранным вами гарниром.

Хозяйке на заметку