Свиные отбивные в яичном кляре

пошаговый рецепт с фото

Свиные отбивные в яичном кляреЭтот способ приготовления отбивных практически не отличается от основного – классического, но очень выигрывает у него во времени и обязательно понравится мужчинам, так как полностью опровергает заморочки в создании блюда. Вам не надо будет перчить и солить, обмакивать отбитое мясо в муке, а затем в яйце – вместо этого будет приготовлен обычный яичный кляр.

Это значительно сократит время на готовку и вы получите сочное мясное блюдо из свинины всего лишь за 25 минут! Не верите – давайте проверим это вместе!

Ингредиенты

  • 0,5 кг свиной вырезки
  • 150 мл растительного масла
  • 2 куриных яйца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 2 ст. л. пшеничной муки

Приготовление

1. Приобретенную вырезку промойте в воде и полностью обрежьте вокруг нее жилы. Они твердые и сдерживают кусок мяса. Бывают голубого или молочно-белого цвета. Если их не срезать, то отбивные при обжарке перекрутятся и их невозможно будет жевать! Затем зачищенный кусок мяса нарежьте на ломти шириной около 0,5 см.

2. Отбейте каждый ломоть с помощью кулинарного молоточка, поместив в пакет или накрыв пищевой пленкой, чтобы не создавать брызг.

3. Разделанному мясу дайте слегка отдохнуть, а сами пока займитесь кляром. Разбейте в емкость куриные яйца и всыпьте соль вместе с молотым черным перцем.

4. Всыпьте пшеничную муку и взбейте кляр вилкой или венчиком, стараясь свести к минимуму образование комочков в тесте.

5. Нагрейте в сковороде растительное масло. Каждый отбитый кусок мяса обмакните в кляр со всех сторон.

6. Выложите в разогретое масло и жарьте на среднем огне около 2-3 минут до румяной корочки, а затем – переверните.

7. На другой стороне отбивные томите такое же количество времени. Таким образом обжарьте все отбитые кусочки мяса, подливая масло по мере использования.

8. Подавайте отбивные к столу с зеленью и овощами.

Комментировать
Rating: 2.8/5. From 4 votes.
Please wait...

Смотрите ещё: Жареное мясо, Отбивные


Отбивные на сковороде

Жареная свинина

Отбивные из свинины

Блюда из свинины


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.