Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем

Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем получаются более нежными и мягкими, чем те, в которые вы добавляете муку или белый хлеб. Для фарша подойдут как хлопья быстрого приготовления, так и обычные, только во втором случае их нужно будет слегка проварить или залить кипятком на более длительное время. Фарш можно взять любой, например свиной, говяжий, куриный или смешанный в самых разных пропорциях.

Ингредиенты

• 3 ст. л. овсяных хлопьев
• 450 г куриного мяса
• 1 куриное яйцо
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 1/5 ч. л. специй
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. В небольшую пиалу насыпьте овсяные хлопья, залейте их кипятком и оставьте на 5–10 минут. Учитывайте, чтобы воды было немного, иначе потом придется процеживать хлопья от излишков.

2. Куриное мясо перекрутите через мясорубку, можно вместе с луковицей. Для фарша используйте грудку или же кусочки мяса с бедер, голеней — такой фарш получится более сочным.

3. В миску с фаршем вбейте яйцо, добавьте соль и специи по вкусу. Можно взять уже готовый набор или же использовать смесь молотых перцев, кориандр, пажитник, паприку.

4. Переложите в миску мягкие овсяные хлопья. Если в них слишком много воды, процедите через ситечко или отожмите.

5. Хорошенько все перемешайте. Теперь можно приступать к жарке котлет.

6. На сковороде раскалите масло для жарки. Ложкой выкладывайте небольшие порции фарша и придавайте им аккуратную форму — круглую или овальную. Жарьте на слабом огне 3–4 минуты.

7. Переверните (делать это надо аккуратно, так как котлеты очень нежные) и жарьте еще минуты 3.

8. Подать можно как сразу со сковороды, так и несколько остывшими. Эти котлеты хорошо сочетаются с любым гарниром.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.