Манник с красной смородиной и ежевикой

Если ваши дети не едят манку, приготовьте им манник. Будьте уверены, что им он понравится. Да и взрослые будут не прочь полакомиться такой выпечкой. Чтобы манник стал не только вкусным, но и полезным, положите в тесто ягоды. Какие? Какие у вас есть. Хорошо сочетаются в нем кисло-сладкие ягоды и фрукты, к примеру, кисловатая вишня и сладкая черника, абрикосы и клубника, или красная смородина и ежевика. Именно с ними мы и приготовим манник.

Ингредиенты

• 1,5 стакана кефира
• 3 ст. л. муки
• 100 г растопленного сливочного масла + маленький кусочек для смазывания формы
• 2 стакана манной крупы
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. соды без горки
• 0,5 ч. л. соли
• 1 стакан красной смородины
• 1 стакан ежевики

Приготовление

1. Если вам очень хочется испечь манник, а ягод никаких нет, не беда. Возьмите яблоки, груши, сливы. Но даже если и этих фруктов не нашлось, делайте вообще без ничего, получится что-то наподобие мягкого рассыпчатого бисквита.

Итак, первым делом соединяем кефир с манкой, хорошенько вымешиваем, доводя массу до однородного состояния, и даём постоять минут 30-40.

2. Будет просто идеально, если вы позволите кефирно-манной массе постоять 1 час. Манка разбухнет и будет уже практически готова.

Когда масса постояла, можно приступать к дальнейшему приготовлению ягодно-манного десерта. Взбиваем яйца с сахаром и солью.

3. Не обязательно доводить их до белой пены миксером, достаточно будет того, что вы тщательно поработаете вилкой или венчиком.

В отдельной тарелочке растапливаем сливочное масло. Кстати, его можно заменить маргарином или подсолнечным маслом, которого в таком случае влить нужно примерно 5 столовых ложек. Добавляем к яйцам и перемешиваем.

4. Переливаем получившуюся смесь в тарелку к манке с кефиром и тоже хорошо вымешиваем. Будьте готовы к тому, что придётся чуток постараться, чтобы превратить все компоненты в основу для будущего манника (трудно вымешиваются).

Следом всыпаем соду, муку и замешиваем тесто.

5. У нас остались ягоды. Их промываем, даём стечь воде, перекладываем в тесто и аккуратно вводим в массу.

5. Включаем духовку пока на максимум, так она быстрее разогреется. Форму для запекания смазываем кусочком масла и перекладываем в неё тесто для манника.

6. Ложкой или лопаточкой разравниваем. Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 190 градусов.

Готовый манник имеет рыхлую рассыпчатую структуру, но он таким и должен быть. Сверху можно полить шоколадом или сиропом, а можно оставить, как есть. В любом случае будет вкусно.